菜单 1. 糯米枣 2. 姜枣茶 3. 姜枣茶 4. 红枣发糕 更多菜谱请点击“阅读原文”
图文 | kiss战女 原料: 空心枣适量、糯米粉适量、熟芝麻适量、冰糖适量、糖桂花适量 做法: 1、空心枣洗净,浸泡1小时捞出沥干水分。 2、红枣用厨房剪从一侧切开,备用。 3、糯米粉中缓缓加入热水,并用筷子搅拌成絮状。
4、慢慢揉成软硬适中的面团。 5、根据枣的大小取适量的面团,搓成枣核型,嵌入红枣中,轻轻捏合一下。 6、锅置火上放入冰糖、糯米枣,倒入适量清水,中小火煮15-20分钟。
7、煮至红枣晶莹饱满,关火冷却后调入糖桂花,撒芝麻即可。
小窍门: 1、糯米粉要用热水揉成团,不容易散开方便制作。 ● ● ●
图文 | 芹意 原料: 大枣300g、生姜100g、冰糖适量、清水适量 做法: 1、大枣洗净去核,切成丝,再细细切碎; 2、生姜洗净,可去皮也可不去皮(看自己喜欢),切片、切丝、再细细剁碎; 3、将大枣碎和生姜碎一起放进小锅,加入适量清水,略没过食材;
4、大火煮开; 4、大火煮开,并不断搅拌,防止糊锅底; 5、加入冰糖,转小火,继续边搅拌边熬煮;
6、煮至浓稠的果酱状态,即可。 7、趁热装入消毒容器,密封放凉后冷藏保存。吃的时候取一大勺,加入适量开水冲泡即可。
小窍门: 大枣和生姜的比例大约是3:1,冰糖就适量加了。 ● ● ● 红枣发糕 图文 | 炫润丝巾 原料: 红枣泥250克、无铝泡打粉3克、安琪酵母4克、高筋面粉260克 做法: 1、准备食材(怎样做枣泥,我在菜谱里已经详细说过了,但是,做发糕,枣泥还是要稀一点,向甜面酱的浓稠度,就可以了) 2、把第一步放在一起,顺着一个方向全部搅匀 3、容器内均匀地抹上橄榄油
4、第二步倒入第三步中,用勺子抹平 5、撒上白芝麻后,盖上保鲜膜,饧发40分钟左右,我家温度23度,温度低可以适当地延长时间,有的烤箱有饧发功能,可以放到烤箱中 6、20分钟蒸好后,再等5分钟开盖,以免枣糕回弹
7、蒸好了,慢慢享用吧。
小窍门: 丝巾温馨提示:枣泥太稀可以多放点面粉,但是,泡打粉和酵母,也要适量调整,具体多少,可以看一下说明,温度低也要适量加酵母。枣糕上还可以放坚果,果料等。 ● ● ● 糯米藕 图文 | 冬季心情 原料: 藕1节、红豆40克、枣10 颗、糯米70克、冰糖70克、红糖90克、莲子20克 做法: 1、原料:莲藕、糯米、红糖、冰糖、莲子、枣、红豆。 2、糯米淘洗干净,装在有水的碗里。 3、藕洗净去皮,在离头部3、4厘米的地方切一刀。
4、藕竖在碗中,用勺子连水带糯米向藕孔中灌入,这一点要有耐心。随着糯米粒不断的进入藕孔中,水便被挤出来。慢慢将藕孔灌满藕孔。 5、将切下的那一块头部重新安上,用牙签固定住。藕身可以用牙签戳一些小眼,以便焖煮时更入味。 6、我用的是陶瓷煲,将藕节放入,加入没过藕的清水,将莲子、红枣加入锅中。
7、再将冰糖、红糖、红豆都放入锅中。大火烧开,小火焖煮2个小时。煮好后,再浸泡几个小时即可取出切片装盘。煮藕的汤汁可以当养生茶喝,或配着藕片吃,都是香甜可口的。 8、成品。
小窍门: 用陶瓷煲来做,用时比较长,但糯米藕很入味,没有时间的,也可以用电压力锅或高压锅来做,但要经过浸泡入味才好吃。可以在汤汁中加银耳、粳米等,这样营养更全面了。 ● ● ● 红枣参鸡汤 图文 | youhaha 原料: 三黄鸡700克、西洋参50克、红枣8个、糯米60克、栗子10个、姜4片、葱适量、盐适量、花雕酒少许、白胡椒粉少许 做法: 1、准备材料,糯米提前浸泡一个小时,栗子去皮,鸡清洗干净去掉鸡屁股,西洋参用新鲜的,洗净去掉表面的泥土 2、锅中防水、姜片2片,烧开后放入鸡焯水,时间很短,表皮变色即可;捞出后用清水冲一下 3、糯米、红枣、栗子收在盆里,放入5克盐,少许的白胡椒粉,拌匀
4、把材料全部放进鸡肚子中,用牙签叉起来封口 5、另起一锅,放入鸡、西洋参、红枣、余下的栗子、葱姜,少许的花雕酒,加水没过鸡即可 6、大火煮开,撇出浮沫
7、转小火炖50分钟 8、炖好后放适量的盐调味,即可喝汤吃肉
小窍门: 糯米需要提前浸泡,糯米吸足油水,味道非常棒 尝尝我们的五常大米 美食天下自己的五常稻花香,够地道,够新鲜! |
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