怎么挑选和泡发海味干货(图文)1

　　海味干货种类繁多，干鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、蚝豉等等是普通人家常会选购的品种。

　　怎么挑选和泡发海味干货？

　　怎么挑选和泡发干鲍鱼

　　干鲍鱼的种类中，日本鲍鱼最好，不过南非干鲍鱼质量也不错，而且价位更大众化。挑选干鲍鱼时，要选择外形金元宝状、腰圆背厚、珠粒裙边干且粗壮且刺坚挺竖起，这样的干鲍鱼质优。

　　干鲍鱼的泡发方法：整个的鲍鱼需浸泡2天时间，先把鲍鱼浸泡一天，再放进滚水中煲10分钟，取出剪除内脏，洗净后再用大火煲1小时，关火焖一夜，就可以开始煮了。