|
鲍鱼的鼎鼎大名 已经不用盛记再赘述了 除了它「清新脱俗」的外观让人印象深刻外 它的美味也非同凡响 肉质细腻，口感脆嫩且营养丰富 被称为—【餐桌的软黄金】 更是被誉为海中珍品之一 鲍鱼虽然有个『鱼』字 但是它其实与生蚝 海螺等同属于软体动物门腹足纲 它从不参与海洋中 那些［你死我活］的生存竞争中 鲍鱼性格娴静，从不侵犯邻里 靠自己柔韧齿舌取岩石上的红、褐藻类为食 鲍鱼也有一套自己的自卫本领 有着与海底岩石混为一体的保护色 石灰质的坚硬外壳 快速爬行的逃跑能力和强有力的吸附能力 所以潜水员捉鲍鱼也是需要一门技巧 鲍鱼可以说自我国古代起，就备受欢迎 它在中国历代的菜肴中有着 『唯我独尊』的尊贵地位 据记载，西汉末年时 新朝的开元皇帝王莽就很喜欢吃鲍鱼 一直到了三国时期 一代枭雄-曹操 也是鲍鱼的热烈拥护者 甚至在北宋时 我国的伟大诗人-苏东坡更是嗜吃鲍鱼这厮 还专门为了这种美食写了《鳆鱼行》一诗 赞赏鲍鱼之珍贵以及它的美味 此后 鲍鱼作为珍贵的名菜 而出现在达官贵人的筵席之上 民国初年，北京著名的【谭家菜】 就有两道著名的菜式 「红烧鲍鱼」和「蚝油鲍鱼」 成为了现代鲍鱼的典范之作 好了，唠了这么多鲍鱼的生长环境和历史 盛记海味就给大家说说 标题上说的到底是啥鲍鱼 鲍鱼的生长周期长 【2年期】的鲍鱼长度只有6-7厘米左右 一斤大概能有个9-11头左右 也就是我们俗称的10头鲍 而要想长到10厘米，生长周期足足需要【5年】 所以市面上那些比脸还大 但价格连百元都不用 甚至还包邮的家伙 大家应该就知道是咋回事了 现在市面上还流行一种鲍鱼 被称为『黄金鲍』 看着又大又亮，隔着老远，都觉着好吃 但是这家伙可不是鲍鱼 甚至跟鲍鱼都攀不上亲戚 它的实际上是一种宽口涡螺 长这样↓ 这种宽口涡螺生长在海底五十米以下 个头比鲍鱼大老多，一般能长到20cm左右 有些商家为了让“黄金鲍” 看起来更像鲍鱼，甚至会去好内脏 把回收的鲍鱼壳放进去 让咱普通消费者误以为这是真鲍鱼 黄金鲍表皮富有光泽，没有颗粒感 呈现淡金黄色 其口感比较Q弹 没有鲍鱼脆爽 味道上自然不用说 如果把它当做螺肉买 或许也不那么尽人意 总之，盛记不反对大家购买这种黄金鲍 但千万不要拿着鲍鱼的钱 把它当做鲍鱼来买
|
|
|
