简单美味的 | 酥皮红豆沙面包

原创作者 悠闲的向日葵

食材

高筋粉180克	糖20克
鸡蛋液20克	黄油18克
酵母1.5克	清水36克
牛奶36克	自制豆沙馅150克
辅料
盐1.5克	飞饼1张

步骤

1. 准备食材。

2. 将除黄油以外的面包材料放进面包机，搅拌一个和面程序，再把室温软化的黄油投入面包机，揉至扩展阶段后放在温暖处进行基础发酵。

3. 发酵到两倍大即可。

4. 将面团排气并分割成六等份的小面团，滚圆后松弛15分钟。

5. 将松弛后的面团擀成圆形，放入25克的豆沙馅，包好。

6. 包好全部面团。

7. 将面团排在烤盘上，放入烤箱中层，底层放一盘子热水，启动发酵功能。

8. 取一张飞饼，从中间切开，对折，再切开对折，重复一次.

9. 最后发酵结束后，在面团的表面刷蛋液和水的混合液，把摞好的飞饼皮切成薄片，放在面团上，再涮一层蛋液和水的混合液。

10. 把烤盘放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙16分钟。请根据自家烤箱调节火力和时间。

11. 成品出炉。

看看成品的效果。 是不是很诱人呢？

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