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香菇素肉丝包子 冬天的清晨，寒风呼啸，仿佛呼口气都会在空中滞留结了冰，出门口不禁打个寒颤，只见弄堂里行走的人们都裹着厚厚的大衣，蜷缩着身体前行。只有巷口那热腾腾的包子，散发着丝丝暖意。最让我印象深刻的那是那香菇素肉包子，满堂飘香而不腻。 全麦面粉150克、酵母3克、新鲜香菇4-5朵、葱姜末 适量、玉米油3大勺、耗油1-2大勺、盐 适量、五香粉 少许、清水80克、素肉丝20克、胡萝卜1根、香油1大勺、生抽酱油1大勺、豆瓣酱1大勺、鸡精 适量 NO.1 面粉、水、酵母放进面包机中 NO.2 用筷子搅拌至没有干粉，避免面包机启动干粉四溅 NO.3 启动面包机揉面功能，揉至面团光滑，再选择发酵功能 NO.4 发酵至面团是原来的2倍大备用。 NO.5 素肉丝用清水浸泡5分钟至软。 NO.6 然后捞出挤干水分。 NO.7 剁成小粒，同时将胡萝卜和香菇洗净，也剁成小粒。 NO.8 将剁好的食材放入容器中，加入所有调料拌匀备用。 NO.9 发酵好的面团揉至比较光滑后分割成八等份，揉圆按扁。 NO.10 擀成中间厚边缘薄的皮子。
NO.11 放入适量馅料。
NO.12 捏成包子。
NO.13 将包好的包子放在案板上醒发15-20分钟。
NO.14 冷水下锅，上汽后蒸15分钟，熄火后，在锅里焖3-5分钟再开锅盖即可。
咬一口这包子，果然与我素味相投，香味浓溢。
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