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在美国买牛肉特别好，很喜欢吃牛肉 换着方法吃，红烧牛肉，山椒牛肉，卤牛肉，水煮牛肉，炒牛肉……太多做法 用厨师机做面条就不详细介绍了，你们可以不用自制的面条，我是因为在美国这边买不到我喜欢的口感的面条所以自己做，你们外面买的切面都可以做牛肉面。 此方法相对有些费时间，有闲情逸致的朋友可以试试，味道绝对秒杀面馆。 By Amy的美食日记 【豆果美食官方认证达人】 用料
做法步骤 1、首先选牛腱子肉，清水洗净，取一锅水先焯水，然后另取一锅水，可以多些哦，放入牛腱子肉，老姜，卤料包（国内超市应该都有，我是在美国的亚洲超市买的），用专门的小袋子把干辣椒和花椒装好，也一同放入锅里，再倒入适量老抽，加入适量食盐（最好别加的汤太咸，后面烧牛肉还要加豆瓣酱那些）卤煮一直两个小时，这里如果你多卤了时间，后面烧肉的时候就可以节省时间，看个人吧，随意操作，无固定模式。 我是提前一个晚上卤的牛肉，然后让牛肉在卤汁中浸泡了一晚上，捞出来的。 *卤汁里面老抽是帮助上色的，盐适量，别加太多，后面烧牛肉还要加豆瓣酱。 *卤完牛肉的汤汁要留下，要做面条的汤底的。 2、捞出备用。 3、切块儿，准备开始红烧。 4、锅下油，放入蒜和豆瓣酱，炒香。 5、牛肉倒入锅里，再倒入适量老抽，翻炒均匀。 6、加入香叶桂皮八角。 7、可以多加些水，此时烹制牛肉的时间就根据你之前的时间长短来定了，之前卤煮比较久，现在就可以少烧一会儿，卤煮不够久就多烧会儿。 8、我是自己做的面条。 9、厨师机的面条配件真是棒棒哒，好好用。
10、胡萝卜面和菠菜面，颜色看起来都很有食欲，又健康。
11、取一锅水，烧水时可以准备调料。 现在开始写调料部分，葱和香菜都切好，先放葱 花椒面 花椒油 鸡精粉 红油辣椒。
12、锅里水开后，舀一点在碗里化开碗里的调料。
13、煮面大家都会吧，煮到自己喜欢的软硬程度。 *卤过牛肉的卤汁这个时候可以加热。
14、面条夹进碗里，淋上卤汁，再舀入烧好的牛肉，撒上香菜。
15、一人一碗，吃得干干净净。
16、味道完胜我平时在成都爱吃的面条。
17、实实在在的牛肉面，肉多多的。
18、不要问为什么刚出锅的颜色和最后成品图不同，厨房的灯光下和自然光下拍的照片是不一样的，会拍照的人自然懂。 小贴士 *卤汁里面老抽是帮助上色的，盐适量，别加太多，后面烧牛肉还要加豆瓣酱。 *卤完牛肉的汤汁要留下，要做面条的汤底的。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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