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腊肠切片,姜切丝备用。
锅中水烧开,放少许盐,几滴油下菜心焯水备用。
砂锅底用刷子抹油。
大米倒入砂锅中,加入高出米面1.5厘米左右的水。
用大火烧开。
转小火煲至米饭收干水,呈蜂窝状态。
舀1勺(约10克)油沿着锅边倒入。
放入腊肠,姜丝,鸡蛋,盖上盖,直到米饭成熟,关火后让米饭再焖一会。
取一只小碗,倒入酱油,蚝油,鱼露调成味汁。
砂锅中放上焯好的油菜心,淋上味汁即可。
效果图。
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来自: 有彩虹的天空 > 《待分类》
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