煲仔饭怎么做的？

煲仔饭有几十种，它的米粒粒分明，饭香扑鼻，焦香的锅巴，腊肉汁渗透到每粒米饭中色而且香味俱全，介绍一下腊肠煲仔饭，排骨煲仔饭 ，鸡肉煲仔饭，做煲仔饭的几个窍门

窍门一

选材,选用好的砂锅，大米选用泰国香米或者东北大米，米香味儿浓郁为煲仔饭加分，大米提前浸泡半小时，放到砂锅中焖，水与米的比例1:1，这样才会粒粒分明

蒸米饭前要放少量的油和少量的盐。这是煲仔饭飘香的秘绝

窍门二

煲仔饭配料选用油脂多的腊肠，者鸡肉带皮排骨最好肥瘦相间的，做鸡肉或者排骨煲仔饭，要用糖、盐、生粉略腌，要加入柠檬汁，因为柠檬可以去除肉腥味儿，还可以增加酸甜的口感和香味，柠檬汁是关键配料。

先放水在砂锅中煮开，放入大米，转中小火，边搅变收汁米饭闷熟以后，再米饭边缘淋半勺油，腊肠切约一厘米，迅速把肉

放到米饭上面，香菇，油菜（菜花），用水焯熟放入，打个鸡蛋在上面，盖上锅盖儿，极小火焖15分钟关火，用锅里的余温把腊肉肉汁精华渗透到米饭中。也让肉里面的香味融入到米饭中

窍门三

调汁很关键，是煲仔饭提鲜增香的灵魂，葱炸香后放一勺老抽（生抽），三分之一勺蒸鱼豉油，香油半勺搅拌均匀，浇到煲仔饭上盖上盖子2分钟就可以出锅了
最后放点榨菜。

美食与你分享我是阿娇小灶台，留言说说你的煲仔饭怎么做更香呢？