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芫荽 【别名】香菜、园荽，香荽，原荽，满天星、 【食性】性温、味辛；归心、肺、脾经
【功效】解表透疹、消食健胃、升散通气 【营养保健】 1、和胃调中 香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 2、治疗感冒 身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3、祛除寒气 香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。 4、增进食欲 由芫荽具有独特的香味，能增进食欲，可作调味品。还能健胃驱风、解油腻。
5、发汗清热透疹 香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。 6、促进血液循环 芫荽所含沉香油酸，能促进血液循环。 7、抗菌作用 芫荽子所含的挥发油，具有抗真菌作用。
【食用宜忌】 [宜]适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者。 [忌] 患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食；麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。 气虚者不宜食。过多食用会有发汗、疲乏力等现象，并损人精神、对眼不利。 凡一切补药中有白术、牡丹者，不可食此。
不宜与留钾排钠类的利尿药同服。如螺内酯、氨苯蝶啶、阿米洛利等药物为留钾排钠类的利尿药，而芫荽是一种含钾量高的食物，因此，芫荽不宜在服用螺内酯等药物时食用，以免引发高钾血症。 在服用维生素K时，不宜食用芫荽。芫荽含有丰富的维生素C，而维生素C可使维生素K分解破坏，减低药效。
【搭配宜忌】 [宜] 香菜+羊肉：去腥
[忌] 香菜+黄瓜：破坏维生素C 香菜+猪肉：耗气伤身
【编者按语】 欢迎大家关注《美伶营养》，我们每天将为大家深度解读一种食材的营养知识，因为只有了解众多的食材本性，您才能根据各个方面的优缺点去互补，有助于更好地养生。明天将为大家介绍蔬菜——茴香。 |
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