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今天为大家推送的是花蛤冬瓜汤   天气干燥，饮食的重点在于滋阴润燥。 花蛤就是此季节里一种很好的食材。 花蛤应经吐沙、熟透后食用。 但不宜久煮，久煮不但营养流失，而且口感也不好。 花蛤本身极富鲜味，烹制时不用再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。  花蛤（200克）、冬瓜（200克）、油适量、盐适量、葱姜适量、料酒（10毫升）、枸杞子适量。 将花蛤放在有海盐的水利养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了），吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水。  冬瓜去囊去皮，切成小块。  煮少许水，水开后下葱姜、料酒、下花蛤焯水。  待花蛤开口之后置于碗中。  在锅中放入清水，煮开后下枸杞、冬瓜。  待冬瓜变软后，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）。 小火慢煮5分钟左右，取出表面浮起的杂质泡沫，再加入适量的盐。
关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可。  ▼ 关于美食 我不是比你懂的更多一些 只是比你花了更多的心思 |
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