|
很多咖啡初学者很想知道如何拉出一杯能晒朋友圈的花式咖啡。接下去，这会是一篇纯纯的技术贴，大家只要跟着步骤学习，咖啡拉花大师指日可待。 下面进入主题~ 角度问题 拉一颗心之前杯子记得一定要先倾斜！！ 大概奶流和咖啡液面保持30度角的倾斜度，如果水流大于45度左右拉花，那么奶泡的重力就会很大！用力过猛还会一团泛白！ 那些经常说一团泛白的不知道你们是否有这种体会。 注入点 融合完成后！注入点在杯子的三分之一处注入，如下，A点和B点都是三分之一点！ 不过一开始注入的时候！需要提高拉花缸杯10cm注入！这里的10cm是融合的高度。咖啡达到了半杯之后，降低拉花缸杯，使拉花缸贴住咖啡杯口，一定要保持贴着液面在1cm距离以内，保持一定的流量，这个很重要。
这时可以左右在1cm宽度均匀摆动，如果奶泡厚了！可以用摆动来增加流动性！奶泡薄了有可能就形成千层心哦！ 为什么不一开始就降低奶缸呢？ 如果我们一开始就降低奶缸高度，那么奶沫就会直接漂浮在咖啡液上，那样导致的结果就是咖啡还没满杯，心形就拉好了！所以解决办法则是先提升牛奶与咖啡的距离（类似融合的效果）待咖啡达到了半杯之后，再降低高度到1cm！ 当然这只是其中一种手法！你也可以直接融合到半杯！再进行拉心！
奶缸位置问题 注入时拉花缸千万不要往后退，并继续定点保持流量摆动。 说了这么多的定点注入！什么叫定点呢？ 我们都知道随着奶泡的注入，为了保持不变的流量，拉花缸也是一个在压低的过程。如下 一开始缸嘴在红色线上，屁股在A点。那么压低拉花缸以后，缸嘴还是在红色线上，但是屁股跑到B点去了，这个就是定点注入。 当杯中牛奶注入到八分满时，这时放平咖啡杯，准备提高拉花缸，并同时减少奶泡注入量。杯量达九分满时，缓缓提起缸杯，收细流量，慢慢往心形前段注入。 在G点注入的时候，也可以稍作停留，让液面稳定下来！在作收尾！水流不能断，收尾的位置决定了心形左右大小的匀称度。 接下来欣赏下我们小帅哥的拉花 最后， 推荐一款小帅哥用的油脂非常丰富的咖啡豆，很多初学者都可以拉出漂亮的花式咖啡。很多爱好者也是这款咖啡豆的忠实粉丝和推荐者。
世界上有三样东西不能错过，最后一班回家的车，爱你的人，和油脂丰富的咖啡豆~~~这三样东西，千万别等错过了，才懂珍惜！ 要豆扫我，值得拥有 |
|
|
