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来不及吃早餐，匆匆上班，赶忙上学，几乎是每个家庭清晨的情景。到了周末，则是呼呼睡大觉，直接睡到午饭时间。不吃早餐，伤胃伤胆。所以，健康从一份理想的早餐开始。 其实，最健康的早餐，也是最简单的。制作简单、加工简单、添加调味品最少的，就是最好的。 鸡蛋的营养价值在于蛋白质，蛋白质是人生命的基础。 鸡蛋的蛋白质主要在蛋白中，蛋黄含有卵磷脂、胆固醇和卵黄素等。 虽然有人担心蛋黄中的胆固醇含量过高，但是对于年轻人而言应该没有问题，隔天吃一个鸡蛋也是可以的。 鸡蛋排名：煮蛋>炒蛋>嫩炸>老炸>牛奶冲蛋 鸡蛋吃法多种多样，就消化和吸收率来讲，煮蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为 30%~50%。 因此，煮鸡蛋最好。此外，茶叶蛋应少吃，因为茶碱可影响营养成分的吸收。 牛奶含有丰富的蛋白质和钙含量。对中老年人还能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。 牛奶排名：自订鲜奶>包装纯牛奶>早餐奶>加味牛奶 新鲜牛奶营养是最足的，市场上的乳制品加工后会加入一些其他糖，添加剂，口味剂等东西，会使得蛋白质没有鲜奶那么高。 燕麦有着“营养之王”之称，它是谷类里面优势最明显的。 燕麦含有的蛋白质，脂肪，还有矿物质都比其他谷类高，不仅为我们提供能力，还能控糖和控脂。燕麦中含有很高含量的β-葡聚糖，这种糖可以调节肠胃，降低血脂，降低胆固醇，属于一种可溶性膳食纤维。 燕麦排名：原生燕麦>传统燕麦>快熟燕麦>即食燕麦>膨化麦片 原生燕麦，像米一样一粒一粒的，营养保留最好；而传统燕麦，就是需要煮的燕麦；快熟燕麦和即食燕麦，是直接泡开就可以吃的；膨化燕麦，更是可以直接吃。随着加工的程度加大，自然营养的流失也增多。 总之，煮的会比溶的好。喜欢喝粥的人，煮燕麦粥最是好。 面包提供的是碳水化合物，它进入体内后转化为糖，是人体主要的能量物质，也是大脑最重要的能量来源。 面包排名：全麦面包> 法式面包 > 白面包>有馅料的面包 全麦面包含有丰富的膳食纤维、B族维生素等，因此比白面包营养成分更丰富。对减肥、糖尿病、动脉粥样硬化者来说，它是更好的选择。 同样一片面包，白吐司热量就比全麦吐司高，因其口感细致，没有能使你充满饱足感的麸皮，所以特别容易吃多而导致热量过剩。 另外，还有一些面包使用了奶油、牛油，含有很多的饱和脂肪。热量过高，容易肥胖。 水果提供维生素和纤维素。 果汁排名：新鲜水果 > 鲜榨果汁 > 高营养果汁 > 一般的果汁饮料 水果在捣碎和压榨的过程中，某些易氧化的维生素会被破坏；变成果汁后，还会损失更多的纤维素。可以说，鲜榨果汁的营养效果不如新鲜水果的丰富。 当然，如果就喜欢喝果汁，早餐也可以喝果汁。 来源:家庭医生(ID:jtys1983) |
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