油焖茭白：上海本帮菜的做法大全

油焖茭白：上海本帮菜

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需要材料

• 茭白500克

• 油20毫升
• 盐2克
• 姜片几片
• 八角1朵
• 生抽10毫升
• 老抽15毫升
• 黄酒20毫升
• 白糖15克

制作步骤流程

• 1

  茭白洗净
  

• 2

  切滚刀块备用
  

• 3

  取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆锅

• 4

  倒入茭白块翻炒
  

• 5

  关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟
  
  

• 6

  待茭白块外表呈黄色

• 7

  后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖，略微加些水，加盖焖约3分钟
  
  

• 8

  开盖，中火收汁即可出锅

• 9

  装盘