1、 将猪皮切好洗净,放入炒锅内煮熟,捞出。 2、 将捞出的猪皮,放入炖锅,同时加入葱姜和料酒,慢炖45分钟。 3、 将炖好的猪皮捞出并且打碎或者切碎。 4、 将打碎的猪皮捞到锅里,并且把生姜末、胡椒粉、盐和鸡精加入 5、 将肉汁继续慢炖45分钟。 6、 炖好后,出锅,放入冰箱冷藏半个小时。皮冻就做好了。 7、 猪肉洗净,切好。 8、 剁成肉泥,倒入料酒拌匀。 9、 葱姜蒜搅碎,过滤,得调料汁 10、 将调料汁倒入肉糜中,再加以老抽、盐、鸡精、糖。 搅拌均匀 11、 将肉皮冻,切碎后放入肉馅中,搅拌均匀。 12、 将饺子皮略擀薄后,包入适量的肉馅,沿同一方向打褶,将包子的封口。 13、 锅内加水煮开,把包子放入。煮8分钟就可以了。 |
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