烧汁茄子，需要专用的烧汁咯

             往期配方作品

烧汁茄子配比

烧汁配比；

                      碎瑶柱50克，水12斤，麦芽糖一瓶【小瓶装】，蜂蜜500克，福全烧汁一瓶，冰糖1000克，龟甲万酱油400克，保卫尔牛肉汁一瓶，鸡汁50克，骨头煲50克，黄油100克，白芝麻200克，

锅内放入水烧开，加入碎瑶柱，蜂蜜，冰糖，麦芽糖把糖熬化，加入福泉烧汁，龟甲万酱油，黄油，保卫尔牛肉汁，鸡汁，骨头煲小火熬制十分钟倒出，把白芝麻放入锅内小火慢慢炒制出香味，倒入酱汁内备用，

制作过程；

                   将茄子切成茄夹，里面塞肉拍粉备用，将加工好的茄夹下入六成热的油锅内，炸至酥脆倒出控油，铁板烧热下面垫洋葱丝，炸好的茄夹放在上面，

锅内加入烧汁200克烧开，加入生粉至粘稠，浇在茄夹上面，上面撒上目鱼花5克即可食用

【注意；白芝麻一定炒热倒入酱汁内，使用酱汁的时候搅匀了再用】