要想喝奶茶，还是自己在家做吧！就算花点时间，做起来费一点点心思，但是自己做的奶茶，用料更放心，味道也更好喝呀！那么今天，我就写一下，自己在家做奶茶的方法。在本篇里，我会写3种奶茶的做法。在我看来，有繁有简，那大家实践的时候可以根据自己手边的条件，各自安排就行了。
好了，废话不提，下面开始原料和做法。请仔细阅读每一制作步骤和注意事项。
PART 1 现煮原味奶茶
准备好红茶茶叶。我自己常用的是这款：英国TWININGS川宁豪门伯爵红茶。它里面还添加了一些香料，最后煮出来的味道我个人特别喜欢。其余的像正山小种，还有不少朋友喜欢用普洱茶之类的来煮都可以试试。总之，尽量选用好一点的红茶来煮奶茶比较好。
红茶茶叶：20g。
细砂糖：25-30g。
注意：甜度可根据个人的口味调整。如果喜欢吃得更甜一些，当然糖的量还可以增加，但我建议糖还是不要太多。
将糖倒入干净的锅里，开小火，将糖熬化，直到成为金黄的焦糖色。
然后将纯牛奶500g倒入熬好焦糖的锅里。刚倒进去的时候，焦糖会结块浮起，这是很正常的，不用担心。将火调大一些，不停搅拌，直到焦糖全部煮化。
注意：有朋友问能否用低脂或者脱脂奶来煮，我建议一般用全脂奶，奶味更浓一些。
然后将之前准备好的茶叶全部倒入，用大木勺不停搅拌。火可以保持中火，不要太小。
煮大约8-12分钟，煮的时候随时搅拌，让茶叶的味道彻底融入牛奶里面。最后关火，将茶叶过滤掉就可以了。
现煮原味奶茶就做好啦！自己煮的这个原味奶茶，茶香和奶香的结合刚刚好，不会很甜，喝完也不腻。最后还有一股淡淡的茶香味在口中，嘿嘿嘿，真好喝！
（以上写的量差不多能做图上这种小茶杯4杯的样子）
PART 2 玫瑰泡沫奶茶
我们先来冲泡一壶浓浓的热茶。
原料是：川宁伯爵红茶茶叶 20g，烧开的开水 360g。 注意：有些朋友手边只有茶包，没有茶叶，也是可以做的。
将玫瑰干花3-4朵放进冲泡好的滚烫的茶水里，盖好盖子，焖大约15分钟。
将全脂纯牛奶160g烧热（不用煮沸，牛奶里面放8g糖），放进一个耐热玻璃杯里，准备好电动打奶泡器（这种小东西网上和宜家都可以很好买到）。
用电动打奶泡器在玻璃杯里打出细腻的牛奶泡沫。
过滤出已经焖好的玫瑰红茶里面的茶叶，只要里面香浓的茶水。将茶水沿玻璃杯边缘缓慢倒入牛奶泡沫层下面（越慢越好）。随着茶水的注入，牛奶泡沫层会逐渐升高。
最后撒上玫瑰干花碎在牛奶泡沫表面，一杯玫瑰泡沫奶茶就做好了！
最上面是牛奶泡沫，下面是香浓的牛奶玫瑰红茶，这个口感层次是很丰富的！
PART 3 珍珠奶茶
先来做珍珠吧。
纯净水 35g，细砂糖 10g （糖和水放在一个小锅里）
木薯粉 75g （网上很容易买到，不能用别的面粉替代）
玉米淀粉 20g，用烧开的开水40g将玉米淀粉化开，放一边待用。
在装纯净水和细砂糖的小锅里放入速溶黑咖啡4g，无糖可可粉5g，然后小火，加热到糖完全融化。关火。
然后倒入到木薯粉里，再加入之前已经化开的玉米淀粉，搅拌混合。
揉成一个光滑均匀的面团。
搓成细条。用刀切成小球。然后捏圆成一个一个小的珍珠状。（尽量圆一点噢！）
烧一锅开水，水开后，将做好的珍珠小球下入，大火煮约8分钟，待珍珠全部煮熟浮起，即可捞出浸入凉水，最后捞出来就可以了。
珍珠就做好了。这个珍珠真的很Q弹噢。
注意：我用的速溶黑咖啡和无糖可可粉来做的这个颜色和味道，感觉不管是外观还是味道都比较好。有些朋友喜欢用红糖来做，也可以。红糖做出来的珍珠是偏棕黄透明的感觉，而不是我图上这种黑色的感觉。
将煮好的原味奶茶（做法看本文PART 1）放入大杯子里，最后加入煮好的珍珠，一杯珍珠奶茶就做好啦！
三种奶茶的做法都写完了，大家有兴趣自己动手试试吧！ 做起来可能比外面买的那些稍微麻烦点，但是这奶茶清爽、香浓、健康、不齁甜、不腻，真的太值得啦！
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