【图文】惠灵顿牛排的做法

食材明细

• 牛柳 2块
• 千层酥皮 1个
• 培根 10条
• 土豆泥 20克
• 黄芥末 2汤匙
• 盐 10克
• 黑胡椒 10克
• 橄榄油 2汤匙

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法步骤

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  1

  牛柳加盐和黑胡椒粒，橄榄油腌制。
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  2

  放入锅中四面煎至变色。
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  3

  趁热抹上黄芥末。
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  4

  保鲜膜垫底，铺上5片培根，抹上一层土豆泥。
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  5

  牛肉放上，卷起来，放冰箱冷藏15分钟定型。
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  6

  千层酥皮擀开。
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  7

  抹上蛋黄，取出牛肉卷，再卷起来。
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  8

  冷藏10分钟定型，取出，划几道透气，抹一层蛋黄。
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  9

  入烤箱，200度烤制25-30分钟即可。
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  10

  取出静置10分钟后切片食用。
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  11

  很不错哦！

小窍门

1. 保鲜膜的用处很多，卷起来定型的时候尤其重要。

2. 烤制时间看牛肉大小而定，中间嫩粉色为正确的品尝成色。

3. 煎至时间很短，为了锁住肉的水分，变色即可。

使用的厨具：电烤箱