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啃猪蹄真的超过瘾啊。且猪蹄含超丰富的胶原蛋白，胶原蛋白可使皮肤光泽富有弹性，据说还可以丰胸，哈哈。真是年饭必备菜之一呀，今天教大家做全家人吃了都会连连称赞的红烧香辣猪手。 香辣猪蹄 难度：★☆☆☆☆ 时间：一小时以上 食材 猪腿一只 辅料 姜，蒜头，蒜苗，红油辣酱，啤酒1瓶，生抽适量，盐，油 烹饪步骤1/19 将猪腿清洗干净，买猪腿时让别人给你剁一下（前蹄肉多，后蹄筋多） 烹饪步骤2/19 切好姜和蒜苗，蒜头不用切 烹饪步骤3/19 将猪腿冷水下锅加入一些姜片盖上煮（还可加点香料、料酒） 烹饪步骤4/19 煮沸后就可捞起猪腿 烹饪步骤5/19 用温水将猪腿洗干净，清理干净残毛，沥干水 烹饪步骤6/19 油锅烧热将姜片爆香 烹饪步骤7/19 然后将猪腿倒入锅中 烹饪步骤8/19 将猪腿翻炒至微干时加入红油辣椒（用干辣椒泡水后，和姜、蒜一起剁碎，然后用油来炒熟） 烹饪步骤9/19 加入生抽 烹饪步骤10/19 然后适量盐
烹饪步骤11/19 翻炒均匀
烹饪步骤12/19 加入蒜头
烹饪步骤13/19 再加入足够量的啤酒
烹饪步骤14/19 盖盖大火焖煮（偶尔翻动下，以免粘锅）
烹饪步骤15/19 待到煮沸后，转小火继续焖煮
烹饪步骤16/19 焖煮至猪腿酥软入味（筷子可轻松穿过皮肉）
烹饪步骤17/19 加入蒜苗
烹饪步骤18/19 翻炒均匀即可出锅啦，太香了
烹饪步骤19/19 美味
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