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“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”是我们耳熟能详的一句谚语。“冬吃萝卜夏吃姜”，真的能不劳医生开药方吗？ 中医认为萝卜是凉性的，明代著名医家李时珍在《本草纲目》里说萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气” 的功效，所以正好能解胃中烦热；生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。“冬吃萝卜夏吃姜”这种说法，并不是说冬天只吃萝卜，夏天只吃姜。实际上，萝卜和姜一年四季都可以吃，只是冬季要适当多吃萝卜，夏季适当多吃一些姜。 “冬吃萝卜夏吃姜”原因何在？ 一是因为气候的原因。夏季气候炎热，阳气蒸腾于外，与此同时，在里的阳热反而虚少，比如夏天井水凉，冬天井水热就是一个很好地例子。夏季，人体“阳气在表，胃中虚冷”很容易生腹泻之疾；冬天的情况正好相反，阳气向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，在里的阳气积多，因而表现为天寒地热。对应于人，则为“阳气在里，胃中烦热”。简而言之，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾；冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。 另一方面，是人们的饮食习惯。由于夏季炎热，人们往往贪凉饮冷。而过食寒凉、吹空调过冷过久，都容易损伤脾胃阳气，这时喝一点生姜汤，可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用；冬季人们习惯进补，相对活动较少，因而体内易生痰热。此时进食萝卜，具有清热化痰，消积除胀的作用。 中医经典著作《伤寒论》中描述：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”在农历中，夏季以五月为代表，阳气在于外，天气炎热，体内的阳气不足，易生冷生寒，心烦口渴，却易腹泻。冬季以十一月为代表，阳气在于内，天气阴冷，体内阳气积多，胃中烦热，却易便秘。 “冬吃萝卜夏吃姜”，这句谚语采用了古代常用的一种互文的修辞手法，冬夏泛指一年四季，实际上是指四季常吃萝卜和姜，对身体有益，健健康康自然无需药方。谚语重点提醒人们在炎热的夏季多吃姜，生姜性属辛热，温胃健脾，可以改善内虚；寒冷的冬季多吃萝卜，萝卜性属甘寒，可以清解积热。这与中医的阴阳调和理论极为合拍，以此二物调理身体，可以达到现在所说的食疗功效。 很多谚语都是我们祖辈在漫长的生活过程中积累的知识，自有科学道理。要想“不劳医生开药方”，我们需要掌握“冬吃萝卜夏吃姜”的合理方法，先来说说生姜的“食用说明”： 第一，生姜分为两部分，生姜肉和生姜皮，两者药性药理大为不同：姜肉是热性，姜皮是良性。平时炖汤做饭时，生姜尽量不要去皮，以免过犹不及，导致上火；但是如果患了风寒感冒，想喝上一杯红糖生姜水缓解病症，生姜最好去皮，以免阻滞生姜肉发表散寒的功效。 第二，生姜性热，对于风寒感冒或者胃寒引起的呕吐，生姜红糖水会有作用；但对于热感冒或者中暑引起的症状，生姜就只能“火上浇油”了。 第三，不宜多吃。这点应该没什么疑问，不论什么时候，“过犹不及”都是金玉良言。
萝卜的“食用说明”就简单很多： 第一，萝卜可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。但萝卜为寒凉性食物，体质偏寒、脾胃虚寒者不宜多食。 第二，萝卜主泻且性寒凉，不宜与很多补食同用，比如人参。另外萝卜和胡萝卜不同，胡萝卜主补，二者也不宜同食。 第三，不宜多吃，理由同前。 推荐以下几种食疗方法： 醋泡姜每天3片醋泡姜。生姜切片，把切好的姜片放到玻璃瓶子里，倒入米醋或陈醋，没过生姜，密封保存，放到冰箱，冷藏一周。每天3片。 功效：温胃散寒，活血止痛。长期食用效果更好。 姜糖水生姜带皮切5片，放入滚开的水中，3分钟后加入红糖当茶饮。功能：解表发汗，散寒止痛；姜汁牛奶：姜汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量，将姜汁、牛奶和红糖混匀，隔水炖熟饮用。 功效：温胃、健中、散寒、安神。 山楂布渣叶青天葵煲青萝卜山楂10克，布渣叶10克，青天葵6克，青萝卜1个，蜜枣1个。青萝卜去皮，切成小块，上述材料洗净，水1500毫升，煮开后放入上述材料，煮开后改为文火熬煮1小时后下盐调味即可饮用。 功效：消食去积，化痰下气。三种材料相搭配，对于防治冬天食滞感冒以及时令流感很有帮助。 白萝卜黄豆煮白贝白萝卜500克，黄豆50克，白贝100克。上述材料洗净，水1500毫升，先煮黄豆30分钟，再放入白萝卜同煮20分钟，下盐调味，最后放入白贝滚10分钟后即可食用。 功效：清热利尿。黄豆、白萝卜有很好的清热利尿功效，并能解酒毒，白贝滋阴，三种食材搭配，有助于缓解咽喉上火、口腔溃疡、口干等症状，有一定的护肝解酒功效。 |
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