煮凉粉 麻辣烫老成都的味道

记得，小时候的成都街上到处都是小吃，什么灯会、花会、庙会的小吃就更加丰富了，有锅盔夹凉粉、夹大头菜、夹肺片、夹三丝·····，还有三大炮、豆花面、牛肉香酥锅盔、担担面、钟水饺、水煮凉粉·····太多太多了，那时候的节气，感觉要热闹的多，什么都好好吃一样，现在生活条件好了、嘴也挑剔了，吃什么都好像没有以前那么香~

　　今天下楼买菜，又看见有米凉粉卖，一下就想起了小时候的味道，买了回来自己做

　　在这寒冷的天气、吃上一碗冒着热气入口还滚烫的麻辣煮凉粉，是多么惬意和幸福的事情！

　　佐料：

　　芹菜小葱洗净切碎

　　熟油辣椒 花椒面 味精 盐

　　豆豉切碎 少油小火在油锅里面煸香

　　烧一锅开水

　　米凉粉切成小块 煮开浮起来

　　舀一勺煮凉粉的汤 兑进佐料里面

　　用漏瓢沥起米凉粉 倒进去

　　面上再撒几颗芹菜和葱花 和匀

　　米凉粉煮的烫烫软软的 入口滚烫又麻又辣

　　香葱和芹菜 豆豉的香味 融合的刚刚好

　　冬日里的一碗煮凉粉 简单的幸福

　　感谢阅读  祝福大家春节愉快 下次见！