老成都豉椒米凉粉

成都这个米凉粉有些地方叫米豆腐，是用大米浆加碱熬出来的，成都人的习惯都是从 外面菜市场直接买成品凉粉回家自己凉拌，每一家具体加什么调料那差别就大了但其中有一样基本是都需要添加的，那就是豆豉！

有图有真相：

1 米凉粉买回家以后切长条将底料加在上面（底料包括：大蒜、酱油、醋、糖、花椒面、味精，糖醋味可以适当重点）

2 这个就是火哥自制的香辣豆豉

3 将香辣豆豉浇在米凉粉上面（因为有香辣豆豉所以就不用加红油了）

4 撒上葱花就成功了！（喜欢芹菜的还可以加点芹菜花）

这份米凉粉中因为加了豆豉所以吃起来特别入味！