香辣拌凉粉 主料:凉粉200g 辅料:橄榄油适量、辣椒丝适量、香辣香菇酱适量、生抽适量、醋适量 做法: 1.凉粉用冷水泡一泡,洗干净。 2.切成小方块。 3.放入开水中泡一分钟。 4.撒上辣椒丝。 5.碟子倒入酱油,醋,橄榄油。 6.淋在凉粉上。 7.在勺上一勺香辣香菇酱,吃的时候拌匀吃就可以。 牛肉豆豉炒凉粉 主料:凉粉400g、青椒1个、红椒15g 辅料:葱姜适量、盐适量、蒜瓣适量、牛肉豆豉15g、糖2g、生抽10ml、水淀粉适量、香油适量、鸡精适量 做法: 1.凉粉洗净切块,准备好葱姜蒜。 2.青红椒洗净切碎,葱姜切碎,蒜瓣切片。 3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。 4.加入一勺牛肉豆豉炒出红油和香味。 5.倒入凉粉开大火翻炒。 6.加入酱油,糖。 7.再加少许盐。 8.再加少许清水烧制片刻。 9.凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。 10.最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。 酸辣绿豆凉粉 主料:绿豆凉粉400g、鸡蛋1个 辅料:油适量、盐适量、麻辣椒油适量、醋适量、蚝油适量、芝麻油适量、蒜适量、香菜适量、面粉适量 做法: 1.准备一块绿豆碗粉。 2.斜刀片成片。 3.准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液。 4.将凉粉先在蛋液中打个滚,然后再沾上面粉,放入加了油的平底锅中煎至两面金黄。 5.将蒜、香菜切成细末。 6.加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁。 7.将煎好的凉粉沾料汁食用。 家常拌凉粉 主料:凉粉300g、熟花生米15g 辅料:香菜5g、葱花3g、大蒜5g、鲜贝露10g、糖3g、盐2g、香油5g 做法: 1.准备好所有的食材。 2.香菜切碎,葱切花,蒜切末,全部放入一个小碗中。 3.凉粉洗净切条,也放入一个大碗中。 4.香菜碗中加入鲜贝露,香醋,糖,香油,拌均匀。 5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上。 6.再撒上熟花生米即好。 香辣凉粉 主料:凉粉500g 辅料:辣椒油适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、大蒜适量、香葱适量、香油适量、花生碎适量 做法: 1.用凉粉刮刮成丝 2.放碗中 3.加白糖和盐 4.加大蒜碎和香醋 5.加辣椒油 6.加花生碎和香葱最后淋上香油拌匀即可 炒凉粉 主料:凉粉750g 辅料:花椒油适量、食盐适量、十三香适量、酱油适量、生抽适量、葱适量、蒜薹碎适量 做法: 1.蒜薹切粒备用。 2.凉粉切大块,葱切碎备用。 3.炒锅加入花椒油,放入葱花爆香。 4.放入切好的凉粉块。 5.加入食盐、生抽、酱油和十三香调味。 6.慢慢炒,等凉粉炒透入味,放入蒜薹碎。 7.炒拌均匀关火。 8.装碗食用。 ======================= △如果你觉得「开心的吃货」不错,欢迎点击下方「订阅」 △更多简单易学的菜谱、厨房小技巧 关注微信公众号:kxdch888(长按复制) |
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