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最近吃什么都觉得乏味，这时候如果能吃上一碗酸辣凉粉最好不过了，想想就特别开胃。 其实凉粉吃法很多，甜的辣的，切块的刮条的，甚至冬天还可以炒着吃，但现在这季节最爱的还是酸辣味的。 把凉粉刮成丝，加上特制的酱汁，拌一拌，入味又爽口，三五下就把一大碗嗦完了。吃完通体舒畅，特别过瘾～ 食材 —— 凉粉、芹菜、青红椒、生抽、陈醋、香油、芝麻、花生碎 [ 做法 ] - STEP 1 - 凉粉用刨子刨成细丝 - STEP 2 - 将芹菜、青红椒去蒂，掰小段放入容器中 - STEP 3 - 捣碎 - STEP 4 - 舀入碗中，依次倒入生抽、陈醋、香油 - STEP 5 - 撒上熟芝麻，拌匀 - STEP 6 - 花生炸熟切碎，放入碗中搅匀
凉粉装入碗中，淋上酱汁
我的冰箱里一般都会备上一些炸花生米，洒在凉粉上或者早餐配一点都特别香；切记炸花生米一定要冷油下锅，具体做法点击蓝色字体即可查看。 今天做的凉粉比较细，太细拌的时候容易断，个人建议最好刨的粗一点，或者直接用刀切成稍粗一点的丝。 把芹菜、辣椒捣碎，那它们的香味和辣味就被激发出来了，可以根据自己的嗜辣程度添加，或者省略；其余调料也可以依个人口味调换。
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。 |
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