 水煮蛋 洗净鸡蛋壳外的污物洗净，放入锅里，加入冷水，开火煮沸后，再小火煮十分钟即可。  茶叶蛋 前面步骤同水煮蛋，只是鸡蛋煮熟后，要捞出来，用筷子敲击蛋壳，敲出裂纹即可。在水中加入茶叶、桂皮、八角、茴香、酱油、盐，放入敲好的鸡蛋，继续煮。煮个三四分钟后关火，让鸡蛋就浸泡在里面。吃的时候在汤锅里一热就行了。如果不放茶叶，就是五香蛋。  可乐卤蛋 鸡蛋洗净煮，捞出冷水浸泡并剥皮。锅中倒入可乐，并放入葱、姜、适量盐登调料，煮沸后小伙煮至材料出味，然后放入鸡蛋，煮开后关火，浸泡至第二天。乡巴佬卤蛋也是差不多的做法。  炒蛋 常见的番茄炒蛋，韭菜炒蛋，凉瓜炒蛋，青椒炒蛋。  鸡蛋饼 将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐，搅打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。热油锅，将蛋液平铺入锅中，煎至成型后，翻边煎另一面，煎至两面金黄时出锅。  蛋包饭 鸡蛋饼的升华版。  鸡蛋羹 将鸡蛋表面洗干净，磕进碗里，用筷子或打蛋器搅匀，倒入差不多鸡蛋液两倍的温开水，继续搅拌，等到差不多都搅散了之后，加入盐、味精，放入蒸锅隔水蒸。差不多十到十五分钟，蛋羹成型，倒入酱油，不倒也可以，撒上葱花即可。  荷包蛋 鸡蛋表面洗干净，锅里倒少许油，油温八成热时敲入鸡蛋，在蛋黄处撒些盐，等到一面成型后用锅铲将鸡蛋翻面。期间要注意不要煎焦，待到蛋黄熟了之后即可食用。  溏心蛋 有人喜欢吃溏心蛋，其实是很不卫生的，没有熟透的蛋黄中含有细菌和寄生虫，吃了对人体有害。  鸡蛋汤 一般西红柿鸡蛋汤，丝瓜蛋汤，菠菜蛋汤，紫菜蛋汤 。 欢迎关注我的UC订阅号：美食E族 微信公众号：xi1863 |
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