|
话说我的小小黑昨天回了,还好,还好... 偶的东西都还在,那今天开始做一段时间的勤快人,尽量把偶之前的一些 PP 找出来发吧...
目前正是韭菜大量上市的时候,那今天就先上 韭菜炒蛋肉碎! ( PP 可是去年6月19号的) 炒韭菜其实是道非常简单的一道家常菜,但偶只是略微的变通了一下就深得家里的老中小喜欢!而 这道菜其实源于去年的某天特想念妈妈的鸡蛋肉饼,原本打算做而临时改变注意凑合出了这道菜,没想到受欢迎的程度超出我的想象 . 因此这菜去年在我们家出现的频率是非常之高的! 至于韭菜的功效不用我多说,有益全家,不清楚的可"摆渡"一下哈!
 原材料 :
- 韭菜, 鸡蛋,肉,盐,姜,蒜,花椒,酱油等;
做法:
- 韭菜洗净切寸段,且叶和梗尽量分开放, 姜/ 蒜等洗净切丝/片待用;
- 肉 ( 最好是不是3 肥7瘦 )洗净剁肉泥的同时加少许姜/ 蒜一并剁碎其中,入碗加入鸡蛋及适量的盐搅匀( 蛋需彻底搅散);
 - 锅洗净热后入油,待8 层热入调好的蛋液/ 肉末,快速搅拌翻散起锅备用;
 - 在锅余油加入花椒 / 姜丝/ 蒜片等炒香,并加少许盐;
 - 先入韭菜梗迅速翻炒2-3铲再入韭菜叶迅速翻炒2-3铲后入炒过的蛋肉翻匀即可.
  - 据个人喜好可在起锅前加少许酱油翻匀调味再装盘;
 温馨提醒: - 炒鸡蛋肉碎需要油多火大,才够嫩滑;
- 炒韭菜时则需火大手快,否则易炒太死!
|
|
|
