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韭菜炒鸡蛋，一种是单独炒的，另一种是组合炒的，有的人喜欢单独炒，有的人喜欢一起炒，只要把鸡蛋炒嫩，韭菜的香气不老不黑，而且好吃，很成功。
韭菜最大的特点之一就是在锅中加热30秒以上就会变软变黑，影响其口感和美观。所以小系列的方法是韭菜和鸡蛋一起炒，这样炒韭菜鸡蛋，鸡蛋又鲜嫩，韭菜香味浓郁，口感爽口，色泽鲜艳。不要说太多，现在就做。
(实践) 1. 清洗韭菜以控制水分。这一步的关键是保持炒少水，然后把它切成小块。 2. 把两个鸡蛋倒进碗里。加一点水和胡椒粉。这一步是确保鸡蛋光滑和完全分散在一个方向的关键。 3.将韭菜倒入蛋液中，加盐拌匀。这一步是加盐，因为用高火炒，快炒，盐和韭菜蛋均匀地混合成一个，所以炒出来好吃。 4. 锅内冷油、火、油温50%加热，放入韭菜蛋液中，用铲子搅拌一边的蛋液凝固，直到蛋液刚刚完全凝固，出锅，至30秒。
美味的韭菜已经做好了。是开胃的吗 韭菜炒蛋是分开炒还是一起炒，不要搞错。大葱和韭菜的做法是:炒韭菜不要超过30秒，然后一起炒。用韭菜包蛋液，鸡蛋形状可以这样煎韭菜香味不老不黑，而且好吃。有兴趣的朋友可以试试。 旺顺香辣骨汤火锅底料 牛骨提取 涮肉更好吃 含辣椒红枣桂圆食用盐220g |
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