|
黑木耳，色泽黑褐、质地柔软、味道鲜美、营养丰富、可素可荤，不但是中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜和祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳是“素中之荤”，其营养价值可和动物性食物相媲美了。下面就跟着天天营养网小编我一起来看看木耳的做法大全！木耳的营养价值1、养颜美容之佳品：黑木耳中含有着丰富的蛋白质，其蛋白质的含量堪比动物食品，因此有着“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉和动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量是最高的，是菠菜的20多倍和猪肝的7倍多。因此是养颜补血和预防缺铁性贫血优质的食物来源。2、减肥清道防结石：黑木耳中含有着丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质都可以促进胃肠蠕动和防止便秘，有利于体内中大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石和肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石的人，保持每天吃1到2次黑木耳，疼痛和恶呕等症状可在2-5天内缓解。3、预防心脑血管疾病：黑木耳含有着维生素K和丰富的钙，镁等矿物质可以减少血液凝块和预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有着活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。正常人每天食用10到15g。4、头发白多吃黑木耳：人们都知道头发变白与精神紧张和过度忧虑有关，河北医大一院中医科主任白亚平介绍防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。 木耳的做法大全木耳炒鸡蛋主料：鸡蛋(适量)木耳(适量)调料：蒜苗(适量)西红柿(适量)盐(适量)油(适量1 、西红柿洗净切块，木耳泡发，蒜苗切段备用，鸡蛋加入适量盐，打均匀。2、油锅烧热倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用。油锅烧热，加入蒜苗炒均匀。3、加入木耳和西红柿，倒入鸡蛋块。炒均匀后，加入适量盐，装盘即可。凉拌木耳主料：木耳(1把)调料：辣椒油(适量)蒜苗(适量)生抽(适量)1 、木耳泡入水中，泡好后放入锅中煮开2分钟，拿出，切成粗条。2、盘中放入木耳，撒上蒜苗，倒入生抽，淋上辣椒油。木耳炒豆芽主料：黄豆芽(250克)木耳(50克)调料：葱(1根)辣椒(1只)姜(少许)花椒(少许)盐(适量)油(适量)酱油(适量)料酒(适量)醋(适量)白糖(适量)1 、豆芽摘去根部洗净，锅中加水烧开，放入豆芽焯熟，捞出沥干，木耳切丝、葱切段、辣椒切丝、姜切丝；2 、锅中热油，放入花椒成金黄色后捞出，放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒。3 、放入木耳丝煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀。4 、把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀，或把豆芽加入锅中炒匀，皆可。 黑木耳红枣汤的做法原料：黑木耳、银耳、红枣和冰糖/红糖。做法：1、黑木耳和银耳提前泡发，洗净之后撕成小朵；2、红枣去核洗净；（直接买无核红枣比较省事）3、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯；（我用电压力锅除了比较节约时间，而且不用照看，木耳轻易可以炖得很软糯）4、最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可。 |
|
|
