炖公鸡的做法

炖公鸡

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作者：吃货Danney

健康功效

花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

公鸡1只	植物油适量
白砂糖少许相克食物	花椒少许
干红椒适量	老抽少许
生抽适量	豆腐乳1块
葱适量相克食物	姜适量相克食物
蒜适量相克食物	蚝油适量
盐适量	白芷少许
八角2个	香叶3/4片
桂皮少许

炖公鸡的做法

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  1.公鸡剁好、洗净后放入锅中，加凉水烧热

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  2.出现浮沫后关火，把鸡肉捞出，用凉水冲洗干净

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  3.控干水分后备用

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  4.锅中放入油，小火，油热后放入糖，炒糖色

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  5.炒好糖后转大火炒鸡肉，加入花椒、干红椒

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  6.加入豆腐乳翻炒上色

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  7.加入葱姜翻炒

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  8.加入老抽上色，加入生抽入味

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  9.加入开水后，加入八角、香叶、桂皮、白芷、葱段，蒜片、姜、蚝油、少许盐大火炖30分钟

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  10.炖到汤少许时，加入鸡精

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  11.再盖盖子焖10-20分钟出锅即可