昨天,老家的朋友过来,带来一兜腌制的香椿。 他说去年在村里种了两棚香椿苗,今年就开始卖了,虽然产量不多,但感觉前景还可以。 他是前来咨询香椿生产管理上的问题的。 临走的时候,他嘱咐我,这香椿虽然营养丰富,但有慢性病的人最好不要吃,在农村,邻居们都说这是最大的发物。 一些有发物性质的食品,吃多了能把多年患过的疾病给重新诱发出来,所以吃东西时,特别是不熟悉的食品,一定要了解后再食用。 香椿,能食用的部位是它的嫩梢,所以又叫香椿苗,颜色发红的为好。 据了解,它的蛋白质含量和钙的含量在蔬菜中式首屈一指的,另外还含有大量的维C和其它微量元素等。 不知道是什么原因,在我们当地农村,想生孩子的小媳妇,事前都喜欢吃香椿,据说能提高受孕率。 问起原因,大家都不清楚,都说是老一辈人传下来的,也不知道有没有科学道理。 香椿苗是一种上好的药食两用蔬菜,不仅营养丰富,还对外感风寒、胃痛、痢疾、风湿痹痛等都有很好的辅助治疗作用。 我们老家,农村人习惯用香椿苗治胃溃疡,通常用半斤香椿苗,和红枣一起捣碎,然后团成丸,大约六克大小,每次一粒,一天两次,效果不错。 还有一种比较有意思的说法,就是用就是用香椿苗捣碎涂抹秃顶处,有助于新生头发的再生长,不过依然没有验证。 农村人更喜欢讲香椿腌着吃,也有的挂上鸡蛋面糊炸着吃的,都是味道非常棒。 吃香椿苗时,记得用水淖一下,虽然味道有些苦,但后味很足。 近年来种植香椿的农户也都有不错的收入。 |
|