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在农村树上有一种蔬菜，营养价值非常高深受人们追棒，被誉为“树上美味”。它学名就是香椿，我们叫它春苗。 中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。春苗营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。 春苗还具有较高的药用价值。其叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 春苗可用治蛔虫病，因它挥发的气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 春苗还是保健美容的良好食品，它含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用。 它吃法多种多样，但在做菜之前，先用开水焯一下，可除掉大部分硝酸盐和亚硝酸盐。 最后，特别要注意的是，它与臭椿的区别，主要是闻味道，香则是香椿，味道有点臭，则是臭椿;然后看叶，单数是臭椿，双数是香椿。 |
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