大家都知道蒲公英是一种植物，其实蒲公英还是一种药材，不仅可以治病，而且可以食用，对身体健康很有帮助。蒲公英的功效与作用有哪些？怎样食用最好呢？
蒲公英含有丰富的蒲公英醇、素、胆碱等营养成分，能解毒消肿，对眼目肿痛、咽喉红肿、痈肿疮毒和乳痈的保健功效都是很不错的。蒲公英在医学上还被称作尿床草，利尿功效非常明显。
蒲公英不仅可以当作药材，还可以当作食材，可以炒着吃、生着吃、做汤喝、泡茶品，因为蒲公英自身含有大量的维生素A和维生素C及蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养成分，如果平时消化不良、便秘或者皮肤有炎症，都可以食用蒲公英，效果很好。
蒲公英的食用方法：
生吃 主要是食用蒲公英鲜嫩的茎叶。挑选新鲜的蒲公英，采摘回来后，把叶茎洗干净，就可以直接食用。也可以凉拌蒲公英，加上油、盐、酱、醋，根据个人喜好食用。
做馅 把蒲公英的茎叶洗净，剁碎，加上作料，调拌成馅，也可以加入肉料搅拌成馅，就可以包饺子、包包子等。
做汤 将茎叶切成条丝状，加上调料，也可以加入西红柿、鸡蛋等辅料一起煮成汤饮用，也是一道可口的菜谱。
泡茶 将蒲公英茎叶洗净后放入水中煮，水沸后，调至小火慢熬约50分钟，然后清除茎叶渣，待水凉后，当茶饮用。
李振华/文
