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食材： 250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、适量糖、香醋、生油、老抽、料酒、盐、淀粉、鸡精 做法： 1)豆腐切丁，花生米用油炸熟待用。 2)锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。 3)原锅留底油烧热，再放入蒜、姜、炒香。 4)倒入事先调好的调味汁炒匀。 5)倒入豆腐、花生米翻炒均匀即可。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 食材： 豆干适量、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、辣椒酱 做法： 1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。 2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。 3)调成小火，煎至香干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。 4)锅中再加入适量油，加至五成热，转小火，加入黄豆酱、蒜片和小红辣椒碎。 5)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。 6)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 食材： 300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、适量生抽、甜米酒、食盐 做法： 1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。 2)蒜粒去外衣切成丁。 3)平底锅放稍多点油，下青椒小火煸炒。 4)热油锅将蒜蓉爆香，倒入青椒炒成虎皮状后，用食盐、生抽及甜米酒调味。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 食材： 500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜苔、胡萝卜、蚝油、糖、醋、番茄酱 做法： 1)茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。 2)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。 3)腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。 4)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。 5)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)。 6)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜苔丁下锅翻炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。 7)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 食材： 500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽 做法： 1)菜花洗净掰成小块。 2)热水烧开后下菜花焯一下，捞起滤水。 3)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。 4)干虾仁清水泡水备用。 5)青红椒洗净切斜段。 6)锅内油热，下葱白、蒜头及生姜煸香，下滤干水的虾仁煸香。 7)倒入干红椒、焯过水的菜花翻炒；加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 食材： 500g土豆、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、适量白糖、葱姜、蚝油、水淀粉、香油 做法： 1)土豆去皮切块，葱姜切段。 2)炒锅倒油烧热，倒入土豆翻炒。 3)加入葱、姜及大料，继续翻炒至土豆微微变透明。 4)加入生抽、蚝油、老抽、适量的清水、白糖和少许盐后，改大火，烧15~20分钟。 6)待土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉，淋入香油；翻炒均匀关火。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 食材： 1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、适量盐、糖、牛奶 做法： 1)将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末； 2)不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香； 3)待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却； 4)锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入玉米粒； 5)倒入青红椒末，翻炒一分钟； 6)根据个人口味加入适量盐和糖； 7)倒入3汤匙牛奶，搅匀； 8)待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 食材： 350g口蘑、5颗嫩油菜、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞、适量橄榄油、适量盐 做法： 1)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。 2)再把青菜焯烫20秒过凉备用。 3)炒锅加入橄榄油，倒入青菜翻炒。 5)加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。 6)再加少许橄榄油爆香葱花。 7)倒入口蘑翻炒，加入蚝油、糖和蒸鱼豉油。 8)加少许清水翻炒2分钟关火。 9)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 食材： 3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、水淀粉 做法： 1)彩椒，红萝卜切丝。 2)白菜和菠菜飞水。 3)将蔬菜丝码在白菜叶上卷成卷，再切成段。 4)锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠，浇在彩蔬卷上即可。 食材： 300g生菜、适量蒜、蚝油、酱油、香油、糖、淀粉 做法： 1)生菜洗干净， 2)取一小碗，葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。 3)生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖。 4)烫熟的生菜沥水装盘。 5)热锅下油，爆香葱白蒜末。倒入调好的料汁，搅拌开后熬开，淋到生菜上即可。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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