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板栗参鸡汤  材料：鸡（半只）、板栗（十个）、胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒） 调料： 盐、胡椒粉 制作步骤：1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。 2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。 3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。 4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。 5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。 枸杞玉米甜汤  食材玉米适量，枸杞少许，水适量，冰糖适量，玉米淀粉适量。 方法1、将玉米洗净取玉米粒，锅中适量会放入玉米棒熬煮6分钟； 2、然后捞出，放入玉米粒和冰糖，再煮6分钟； 3、倒入淀粉水勾芡，加入枸杞煮凉粉； 4、放入冰糖调味即可。 青椒炒玉米  材料：玉米2根，青尖椒50克，红尖椒20克，盐，糖少许，油1.5汤匙 1.将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青红尖椒洗净切成小丁待用 2.炒锅烧热，放入油，烧至8成热时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊 3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可 牛菌豆腐  材料：豆腐、丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼豉油、盐 做法： 1、豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐。 2、牛肝菌带油放豆腐上，浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就即可。 韭黄炒肚丝  材料：150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油 做法： 1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段。 2 、猪肚切成块，再切成丝。 3、 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。 4、 加入料酒翻炒香去除腥味。 5、 加入生抽、蚝油炒匀。 6、 倒入洗净切好的韭黄。 7 、加入切好的红椒丝。 8、 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。 9、 加入水淀粉勾芡。 10 、再翻炒片刻至入味。 11 、将做好的菜盛入盘内即可。 剁椒拌木耳 
做法： 1.将黑木耳用冷水泡发，变软后洗净 2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用 3.沥干木耳，大蒜切碎 4.起油锅，放入少量油，下大蒜爆香 5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀 6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀 7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上，拌匀即可食用 香辣鸡丝  材料：鸡肉，葱，大蒜，姜，料酒，两勺，柠檬一个，花椒油一勺，辣椒油两勺，盐一勺，味精适量。 做法 1.首先把鸡肉放在锅中，添加适量的清水，放入姜片，料酒，盐，葱段，小火煮20分钟之后捞出。 2.再将鸡肉放凉之后，用手撕成细条。如果有等不及。放凉的时间可能等不及的话，可以将鸡肉放在冰水中冰镇十分钟左右。 3.大蒜切末，蒜葱切段，一起放入碗中，再添加一勺花椒油，辣椒油，半勺盐，半勺味精，挤入柠檬汁，搅拌均匀。 4.然后把调制的料汁淋在凉拌鸡丝上，搅拌均匀，再撒上葱花点缀，这一道非常好吃的凉拌香辣鸡丝，就制作好啦 香辣虾仁  材料：虾仁一包；干红辣椒；生抽；蚝油；红油（辣椒油）；花椒；葱姜蒜；料酒 做法 1、虾仁常温解冻，抽肠（有的抽肠虾仁也要检查一遍） 2、热锅凉油，油五成热放入葱姜蒜爆香，接着放入干红辣椒，花椒，辣椒油！ 3、接着倒入虾仁，淋上料酒，生抽，蚝油. 4、炒到虾变色后放一点盐，鸡精出锅 红焖羊肉  食材：羊肉、胡萝卜、大葱、洋葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐适量 做法： 1、羊肉清洗过以后，剁成大块备用，胡萝卜切滚刀块、洋葱切丝，葱切大段、姜切片，蒜拍碎，其他香料备用； 2、羊肉焯水，羊肉冷水下锅，水煮开以后3分钟左右捞出沥水备用； 3、锅内放上适量的油，中火烧至六成热后，将3大勺郫县豆瓣酱加入，中小火炒出红油，然后把葱姜蒜加入爆香锅底； 4、将焯过水的羊肉放入大火翻炒5分钟，至羊肉表皮收紧入味。加入洋葱丝，八角、花椒、香叶、干辣椒、香果，中火慢炒3分钟出香味； 5、锅内加入两大碗水，加入胡萝卜，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺糖，大火烧开，中火慢炖40分钟，出锅前放盐，即可出锅装盘。 剁椒拌黄瓜  食材：黄瓜1条、蒜3瓣、剁椒酱2汤匙、生抽1/2汤匙、醋1汤匙、葱白2克 做法： 1、蒜头切末，黄瓜拍碎。 2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜。 3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。 蚝油蘑菇  食材：杏鲍菇、红椒、姜葱、蚝油、老抽、盐、白糖、麻油 做法 1、杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条，红椒切丝，葱姜切丝。 2、热锅放少许底油，油热后下葱姜丝炒香，下红椒炒至断生。 3、倒入撕成条的杏鲍菇，加加蚝油，老抽，盐，白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅。 糖醋草鱼 食材：大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖 做法： 1、番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片。在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟。 2、将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油，锅里放少许油，将葱姜爆香，放入番茄，小火炒到出汁。 3、放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒，放一碗清水煮开。 4、放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开。最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可。 |
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