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五宜： 1、宜搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 2、宜搭配豆腐食用。豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。 3、宜和萝卜做成一道菜。萝卜性凉，可以起到消积滞、化痰热的作用。 4、做羊肉的时候，宜放点不去皮的生姜。因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。 5、做羊肉时宜放点莲子心。莲子心有清心泻火的作用。 五忌： 1、吃羊肉时忌吃醋。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。 2、羊肉时忌与南瓜同吃，以免防止发生黄疸和脚气病。 3、吃完羊肉不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。 4、肝炎病人不能吃羊肉。过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，较高的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 5、烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。 胡萝卜炖羊肉 材料：羊肉块700克，冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜1块、葱1段、蒜1头、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖。 做法： 1、需要的原料准备好，如图有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。 2、羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。 3、锅里放油，煸炒羊肉块、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好，放入葱姜蒜继续炒出香味。 4、放入冬笋和冬菇一起炒均匀。 5、放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。 6、加入水淹没食材。 7、大火烧开，小火煮炖40分钟，调入一茶匙盐放入胡萝卜。 8、放入两颗冰糖收汁。 版权声明： |
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