手把手教你做这几道家常菜，色香味俱全，过年肯定拿得出手

孜然排骨

材料:猪小排、鸡蛋、色拉油、食盐、葱、蒜、淀粉、孜然、白酒少许。

做法:1、排骨冲洗去掉血水，沥干水分，倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液，加入盐，腌制入味，加入白酒和淀粉，腌制十五分钟左右。

2、锅里入油烧至4成热，放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟。

3、锅里的油继续烧热至约7成热，放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄，捞出备用。

4、洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺，炒香。

5、排骨和切成片的蒜片、京葱，中火翻炒大约一分钟，即可装出食用。

果醋藕片

材料:脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml

做法:1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟

2、捞起后浸入冷水，过冷河

3、容器中倒入果醋

4、再加入适量纯净水，搅匀

5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时

6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可

凉拌菜花

材料:花菜，酱油，辣椒油，糖，花椒粉，鸡精，醋，葱花，姜蒜，花椒，香油

做法:1.花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。

2.烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。

3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。

蒜薹肉末

材料:蒜薹一把、猪肉糜100g、青椒一个、泡发的黑木耳十几朵、葱少许、郫县辣豆瓣酱一勺、糖一勺、老抽少许、生抽少许、鸡精少许

做法:1、蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。

2、炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。

3、再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。

4、出锅了