火腿肉蒸水鸭

火腿肉蒸水鸭

主料：水鸭、火腿肉

调料：古越黄酒、味精、鸡精

做法：

1、水鸭宰洗干净，火腿取中间部位待批切大薄片，水鸭切块码入碗中，上面放火腿片。

2、碗中加入黄酒、味精、鸡精。

3、调好味的水鸭放入高压锅内隔水蒸压30分钟后取出，撒上葱花即可。

重点工艺：火腿肉要取中间部位，色泽红润，香味足！调味不加水，蒸制时要隔水。