秘它是紫薇口中的“红嘴绿鹦哥”，常吃能改善贫血，还能抗老防衰！

猜到是什么了吗？没错，就是菠菜！翠绿的叶子搭配红色的根须，颜值也是很高呢。不仅好看，它的营养也很丰富，既能促进儿童生长发育，又可抗衰老。

菠菜的营养价值

1

改善贫血

菠菜含有丰富的胡萝卜素、维C、钙、磷、铁和其它一些微量元素，能给人体提供很多的营养物质。其中所含的铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

2

促进生长发育、增强免疫力

菠菜所含的胡萝卜素有利于维持正常视力和上皮细胞的健康，增强免疫力，促进儿童生长发育。

3

促进新陈代谢

菠菜中所含的微量元素，能够促进人体的新陈代谢，使身体更加健康。经常食用菠菜，可降低中风的危险。

4

清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物有促进培养细胞增值作用，不仅抗衰老，还能增强人体活力。有用菠菜汁洗脸的美容法，将菠菜捣烂取汁，每周用它洗几次脸，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色斑的产生，保持皮肤光洁。

5

通便防痔

菠菜含有大量粗纤维，能促进肠道蠕动，利于排便。同时还能促进胰腺分泌，帮助消化，对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等症有治疗作用。

菠菜美味吃法

苹果菠菜浓汤

食材：

菠菜、苹果、菜花、胡萝卜、香菜、牛奶适量。盐适量，胡椒粉少许。

做法：

胡萝卜去皮切丁，菜花洗净切小朵；

菠菜切段，苹果切丁，一同放入果汁机中，加牛奶打成汁；

汤中加入打好的果蔬汁，再加入适量的清水搅匀，放入菜花，胡萝卜丁、调味料煮至滚沸，点缀香菜即可。

这个非常适合小朋友，味道不错，小孩容易接受。

芝麻拌菠菜

食材：

菠菜、熟芝麻适量，白糖少许，盐适量。

做法：

将芝麻炕熟出香味并晾凉后捣碎成末，然后和白糖、盐混合，待用；

将菠菜洗净，用滚水烫2分钟，然后将水分沥干；

将焯好的菠菜和混合好的调料混合均匀，将剩余的芝麻撒上即可。

是不是很简单呢，上班时间紧，这个是个不错的选择。

菠菜含有草酸，与钙质结合易形成草酸钙，会影响人体对钙的吸收。做菜时，先把菠菜用开水焯一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。