做法步骤2 准备食材:荸荠:适量,盐:5g, 糖:20g,番茄酱:70g,白胡椒:适量。料酒:适量 3 虾仁袪除纱线,洗净并控干水份,用少许盐、白胡椒腌制入味。在给虾仁入底口的这段时间,把荸荠改下刀,从中间一分为二。我还作了个胡萝卜花,准备作摆盘造型。 4 虾仁经过10-15分钟的腌制,就可以开始炒制了。锅热后,倒入适量的油。 6 倒入荸荠,烹入适量料酒,加入番茄酱,盐,糖迅速翻炒。 10 吃上一口,荸荠脆脆的,虾仁弹弹的,酸酸甜甜,开胃又解馋。
小窍门1.这里我用的是荸荠罐头,没有焯水。如果使用鲜荸荠,要焯熟后再入菜。
|