纠结

全世界只有不到2.1%的烘焙人关注了我

你真是个特别的人

真实  简单   自然   健康   快乐  成功

每个人都有一段纠结的往事，村长最纠结的往事发生在高中时代。高二那年上完课间操，大家都一拥而上爬楼梯，我跟在一个女生的后面，左右都是女孩子，我后面是一个男孩子，这小子故意用手戳了一下我前面学姐的屁股，瞬间缩了回去了。那女孩子转脸给我一顿臭骂，一刹那所有的目光投向我，我连解释的空间都没有了，那一刻好纠结，不知道如何是好？ 你有木有纠结的往事呢？我们在留言板见哦~

面包配方

出品率：4只 面包   

高粉：280g     低粉：40g      砂糖：75g  

鸡蛋：40g       蛋黄：20g      酵母：5g        

奶粉：16g       牛奶：50g      淡奶：10g

黄油：60g       食盐：4g        水   ：100g

注：水按照自己面粉的吸水量增加或者减少。

烘焙焙烤

烤箱位置：烤箱中层

参考温度：上火   190 ℃     下火  180℃

参考时间：18~20分钟

制作流程

1、将所有材料放在厨师机中搅拌至面筋完全扩展，面团温度26~28℃。然后取出搓圆。（注：油脂若是手揉请放在最后加入，若是厨师机直接加入。）

2、加盖进入基本发酵状态，温度30~35℃，湿度65%，时间40分钟。（家用的伙伴不用考虑湿度，注意温度即可。）

3、发酵好的面团分割，每只180g。

4、分割好的面团搓圆，松弛10分钟。

5、取一只松弛好的面团摁扁，准备成型。

6、用擀面棍擀成如图所示大小，然后翻过来。

7、卷成橄榄长条状。

8、然后按照图的样子纠结起来，做最后发酵。温度35℃，湿度76%，时间70~80分钟。

9、发酵至原来2.5倍大小取出。

10、然后在表面筛一层面粉，进烤箱烘烤。

11、烤好的面包出炉微震，待凉食用。

万圣节，我很纠结