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芡实粥 用芡实去壳三合，将新鲜的研成膏，陈旧的制成粉，和粳米三合煮粥食用，能益精气，强智力，聪耳目。 莲子粥 用莲肉一两，去皮，煮烂捣细，加入三合糯米煮粥，食用，功效同上。 竹叶粥 用竹叶五十片，石膏二两，水三碗，煎至二碗，澄清，去渣，加入三合米，煮粥，再加白糖一二匙食用。治膈上风热，头目赤。 蔓菁粥 用蔓菁子二合，研碎，加入水二大碗，绞出清汁，再加米三合煮粥。治小便不利。 牛乳粥 用真生牛乳一盅，先用粳米作粥，煮到半熟时删掉一些汤，加入牛乳，待煮熟后盛在碗中，再加酥一匙食用。 甘蔗粥 用甘蔗榨浆三碗，加入四合米，煮粥，空腹食用。治咳嗽虚热，口燥，涕浓，舌干。 山药粥 用羊肉四两捣烂，加入一合山药末，盐少许，粳米三合，煮粥食用。治虚劳骨蒸。 构杞粥 用甘肃枸杞一合，加入三合米，煮粥食用。 紫苏粥 将紫苏研成末，加水取汁，煮到粥快要熟时，依量加苏子汁，搅匀食用。治老人脚气。须用家苏才妙。 地黄粥 在十月里，用生的新鲜的地黄十余斤，捣汁，每取汁一斤，便加白蜜四两，熬成膏，封好收贮。每次煮三合粥，便加地黄膏二三钱，酥油少许，食用后能滋阴润肺。 胡麻粥 将胡麻去皮蒸熟，再炒香。用三合米，淘净，放入二合胡麻，研汁同煮，粥熟后，加酥食用。 山栗粥 将栗子煮熟，揉成粉，加米煮粥食用。 菊苗粥 将甘菊新长的嫩头丛生叶，摘来洗净，细切后加盐，同米煮粥，食后可清目宁心。 将枸杞子的新鲜嫩叶，如上法煮粥，也很妙。 薏苡粥 将薏仁淘净，配等量的白米煮粥，加入白糖一二匙食用。 沙谷米粥 将沙谷米拣洗干净，用水略微淘洗，放入滚水内，水沸腾便起锅，以免煮成糊状。治下痢十分灵验。 芜蒌粥 用沙罐先将赤豆煮得烂熟，然后煮米粥，稍微沸腾几次后，倒入赤豆同粥再煮食用。 梅花粥 收取落下的梅花瓣，洗干净，用雪水煮粥，等到粥熟，下入梅瓣，一烧开便起锅食用。 荼蘪粥 采荼藦花片，用甘草汤略微煮一下，等到粥熟后再同煮。又采木香花的嫩叶，和甘草汤煮一下，用油盐姜醋拌和为莱。二味清芬，真是供奉神仙的食品。 河祗粥 将干腊海味煮烂，去骨细拆，等到粥熟后，同煮，搅匀食用。 山药粥 将淮山药研为末，按四六的比例加水煮粥，食后很补下元。 羊肾粥 枸杞叶半斤，米三合，羊肾两个切碎，葱头五个，干的可以。同煮粥，加些盐味，食后大治腰脚疼痛。 将煮过胶的麋角霜研成细末，每一盏粥，加入细末一钱，盐少许。食后治人下元虚弱。 鹿肾粥 用鹿肾二个，去脂膜，切细，加入少许盐，先煮烂，再加入米三合煮粥，食后能治气虚耳聋。又方：加苁蓉一两，甩酒洗去，同肾入粥煮，也很妙。 猪肾粥 用人参二分，葱白少许，防风一分，捣成末，同三合粳米，入锅煮至半熟。将猪肾一对，去膜，切成薄片，用淡盐腌片刻，将粥倒入锅中，投入肾片不再搅动，慢火再煨煮多时，食后能治耳聋。 羊肉粥 用烂羊肉四两，切细，加人参末一钱，白伏苓末一钱，大枣二个切细，黄芪五分，再加入粳米三合，洒入精盐二三分煮粥，食治羸弱，壮阳。 扁豆粥 白扁豆半斤，人参二钱，切成细片，用水煎汁，下米煮成粥，食后益精力。又治小儿霍乱。 茯苓粥 将茯苓研为末，净重一两，粳米二合，先把粥煮熟，再下茯苓末同煮后一起食用，治想睡不得睡。 苏麻粥 真紫苏子、大麻子各五钱，用水洗净，微微炒香，同水研如泥，取汁，将二子汁化汤煮粥。治老人各种虚结，久风秘不解，壅聚膈中，腹胀恶心。 竹沥粥 如平常一样煮粥，再下半瓯竹沥食用，能治痰火。 门冬粥 麦门冬，将新鲜的洗净，绞汁一盏，白米二合，薏苡仁一合，生地黄绞汁二合，生姜汁半盏。先将苡仁、白米煮熟后，再卞三汁，煮成稀粥。治翻胃呕逆。 萝卜粥 用不辛辣的大萝卜，加入盐煮熟，切成豆子一样大，在粥即将起锅时才放入，稍微烫一下便可食用。 百合粥 生百合一升，切碎，同蜜一两窖藏，等熟后再煮粥，将起锅时，放入百合三合同煮，味道很好。 仙人粥 何首乌；赤者为雄，白者为雌。大者为佳 山茱萸粥 作面也可 人乳粥 用肥胖人的乳汁，等到粥煮至半熟时，滤去汤，倒入人乳汁代替汤，将粥煮熟置于碗中，加酥油一二钱搅拌，味道十分甘美，可大补人的元气。没有酥油也可以。 枸杞子粥 将生的枸杞子研如泥，干的研为末。每一瓯粥，加 枸杞子末半盏，白蜜一二匙，和匀，食后对人体非常有益。 把白米先煮成软饭，将鸡汁或肉汁、虾汁作成汤，调 和澄清，把熟肉切成豆子大小，再加入茭笋、香荩或松穰等物，细切， 同饭一起放入汤内，汤沸腾便立即起锅，入供。用咸菜拌吃，味甚佳。 绿豆粥 将绿豆淘净，放入汤锅中，多加些水将它煮烂。再下 米，用大火熬成粥，等到冷后才食用，夏天非常适宜吃它。但也要适可 而止，不宜多吃。 口数粥 十二月二十五日夜，用赤豆煮粥，同绿豆法。全家人， 大小分食，如果外出很晚才回家的人也应该留一些给他们吃，故被称 为口数粥。能除瘟疫，辟疠鬼。此方出自《田家五行》。 |
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