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红烧肉的做法 1. 最好切成小点的块，容易入味。倒入适量的料酒，放入两片姜，四片蒜和适量葱花，去腥，放在一旁备用  2. 葱姜蒜适量，爆锅用。冰糖依据个人的口味适量，大料两瓣，肉桂一块备用。  3. 将油小火加热，放入葱姜蒜爆香，随后放入冰糖，将冰糖炒化，一定要小火！放入刚才备用的五花肉再加入适量的味极鲜酱油、大料和肉桂中小火尽量多炒一会儿，这样可以更加入味。随后倒入一大碗水，盖上锅盖，水开以后可以加入盐、味精等调味料，中小火炖40分钟左右。  4. 红烧肉鲜香软糯，也可以炖肉时候放少许板栗，味道也不错！   烹饪技巧 1. 五花肉切小块 2. 五花肉用料酒泡 3. 五花肉尽量多炒一会儿 4. 炒冰糖要小火 5. 不要心急多炖一会儿 |
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