绩溪的年味是什么？

　　过了腊八就是年。

　　年关近了，在外的游子们，思乡心切，期待早早踏上回乡的旅途；而在家翘首以盼的长辈们，一年的思念和关切也在年关将近浓缩成一句句贴心的问候，一声声亲切的呼唤。

　　年味是父母对儿的期盼，儿对父母的思念，在冬日的新春暖阳中愈来愈浓，无论富贵贫贱，路途远近，回来就好！

　　年味是父亲的杀猪宰鸡采购年货。杀猪饭是徽州过年的重头戏，是热闹隆重的年事前奏。农村家家户户都会养一头以上的猪，无论肥瘦，过年皆一刀宰杀。杀猪场景令人心惊心酸，可是当看到白皮红肉进入滚烫的沸水，做成美味佳肴端上可以大快朵颐之际，未免也馋得流下口水。

　　香喷喷的猪血汤、爽口的炒猪肝、鲜美的爆腰花、油而不腻的米粉蒸肉、口感正宗的红烧大肠、老少咸宜的萝卜烧肉......杀猪饭，吃出了乡村的氛围，吃出了邻里的和谐，吃出了亲友深深的情感，吃出了渐行渐近浓浓的年味。

　　年味是母亲的巧手做年饭。母亲是过年那个最忙碌的人，不论是杀猪饭、蒸年糕还是除夕夜的年夜饭，从材料到烹饪成熟端上团圆的饭桌必亲力亲为。许多年轻人为了图方便去酒店订一桌年夜饭，但我更喜欢大家热热闹闹一起动手，男女老少欢聚一桌吃上一顿丰盛的而又亲情浓郁的年夜饭。当然，徽州的逢年过节的餐桌上少不了一道吉庆菜——水馅包。

　　晶莹剔透的冬瓜火腿，香而不腻；黄澄澄的南瓜，满口生津；亮晶晶的豆腐猪肉，香汤满嘴，余味悠长。绩溪的水馅包不但品种繁多，而且与徽商和徽州留守女人紧密相连。一只只半圆形包子表达着徽州女人渴望夫妻团圆的欲念；包子上那一道道皱褶写满了徽州女人思夫，念夫缜密的情思；包内细腻多样的馅包涵了留守女人丰富的感情。母亲就是那个勤劳善良，守望子女，思念丈夫，渴望一家团聚的那个淳朴的徽州女人。年味是母亲的那双巧手，那份浓浓的亲情和爱。

　　“爆竹声中一岁除”，年味是大红色，是中国红。红红的春联贴起来了，红红的鞭炮燃放起来了，红红的灯笼挂起来了！满街满目的大红色，伴着走亲访友相互祝福，伴着喜庆的温馨享受着生活的甜蜜！大红色就是对新年最好的诠释。

　　年味是徽州人过年的果子盘。果子盘由6至8种零食组成，有瓜子、花生、糖果、山核桃、开心果，还有必不可少的有大红纸包着的顶市酥。它是聪慧的徽州人用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用小红纸包成3厘米长、2厘米宽的一个长方块，小红纸上有店家的招牌。顶市酥又名“红纸包”，也叫麻酥糖,寓意喜气、吉祥,闻之馨香，入口有异香，这霸气的名字据说还是乾隆皇帝御赐的。就是这熟悉的味道伴徽州人度过一个又一个春节，得以流传至今，恒久不衰。入口喷香熟悉的顶市酥味道，是徽州人舌尖上的美味，是年味最有力的凝聚。

　　年味来了，春节到了，家家户户出门走亲访友拜大年，说上几句吉祥的话，喝上几口甜茶，吃上几个热腾腾的鸡蛋，再来一碗豆干茶笋肉丝制成的浇头面，给孩子一个压岁红包，年味浓浓地聚集在这欢声笑语，其乐融融的拜年祝福中。

　　那么，请告诉我，年味是什么？

　　年味，是年轻人手指尖上的流动，是新年微信里的声声祝愿，是千万里归来的团聚。

　　年味，是洒在心头的感动，是除夕夜浓浓的烟火味，是年初一穿新问候的喜悦。

　　年味，是初二给父母、丈人丈母拜年的行动，是十五的元宵彩灯的热闹，是徽州人的美好向往，对新年的否极泰来，风调雨顺的希冀。

（本文摘自绩溪论坛，作者：香飘飘）