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一、香菇焖鸡 食材：清远鸡500克；香菇10朵；姜20克；蒜20克；花雕酒1汤匙；豉油鸡汁1汤匙；酱油1汤匙；老抽1/2汤匙；盐1茶匙；清水600ml、油1汤匙； 做法： 1，主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份，香菇用温水泡发好沥干水份，姜、蒜去皮切片备用。打开电源按“干锅炒”键，然后下油爆香蒜、姜片。倒入沥干水份的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。 2，然后把泡发好的香菇，继续翻炒。注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。 3，转按“鸡”键，盖上盖子焖煮，整个过程为25分钟。煮至自动烹饪锅自动关电即可 二、糖醋虾 食材：虾，食盐，醋，葱，姜，料酒，香油，淀粉，番茄酱，白糖,胡椒粉 做法： 1.虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份。 2.炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出。 3.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香。 4.下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒， 5.淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油。 三、红烧小排 食材：猪小排 1000g、姜 一块、冰糖 1小碗、八角 少许； 做法 1.猪小排剁小块，洗净，备用； 2.准备一小碗冰糖，备用； 3.姜切片，备用； 4.锅中加入适量清水，冷水下锅倒入排骨，加适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞起排骨； 5.排骨用冷水洗一下，控干水分； 6.将炒锅微微烧热，倒入适量油，加入冰糖小火煸炒； 7.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可； 8.将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒； 9.加入适量酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入适量盐，八角，大火烧开后转小火炖制20～40分钟； 10.大火收汁，即可； 四、莴苣炒肚丝 食材：猪肚半个 莴笋一根，盐适量 鸡精少许 料酒少许 植物油适量 白糖适量 胡椒粉适量 做法： 1 将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用； 2. 莴笋去皮，切成滚刀备用； 3 .炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋； 4 .翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽； 5 .调少量白糖和鸡精及胡椒粉，翻炒均匀起锅 |
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