虾，现在也成为了家宴餐桌上的必备美食，对于从小很少见着海鲜的我，也慢慢习惯了这一做法，而且我发现回老家后去走亲戚这道菜也成了家家必备，看来交通发达了，食物的流通性也变得更强了。有时候去逛早市，看到活蹦乱跳的虾就会忍不住多买些回来，一次性去掉虾线处理干净后用矿泉水瓶装上鲜虾再蓄上水，放入冰冻室冻上，吃的时候再取出来化冻，到时候这虾的味道跟鲜虾是一样一样的哈，这也是保存鲜虾的一个好办法，春节前一次性的多备上几瓶，家里随时来客人随时做，吃着方便。
这次做虾用了孩子们喜欢的口味，俺家宝不喜欢吃西红柿，但对番茄酱又情有独钟，不管是吃面包片还是薯条，要是缺少这一味调料他会觉得一点儿味道都没有，所以这次做虾我也选择了用番茄酱来做，一是颜色漂亮，很适合家宴，二是孩子们喜欢，感觉一桌菜有了他们爱吃的，其他的菜做起来就没有压力了哈。
 这次的虾也选择了比较大个儿的海虾，肉质紧实的虾肉吃起来更过瘾
 材料：鲜虾、料酒、胡椒粉、盐、姜蒜、番茄酱、香葱
做法：1、鲜虾去掉胡须，从虾背上剪一刀
2、取出虾线备用
3、处理好的虾加料酒、胡椒粉腌制一小时
4、热油下鲜虾煎至两面金黄
5、另起一锅，下入姜蒜末煸香
6、加入番茄酱
7、加入适量的清水
8、加入炸过的虾一起炖，加入少许盐
9、炖至汤汁收干洒入葱花即可
注：1、虾的个儿有点大，背部开上一刀有利于入味
2、番茄酱炖煮完后汤颜色很浓郁，个人认为不用再勾芡了
加了番茄酱后做出来的成品特点就是颜色好看，而且虾肉有点儿酸甜的口感，更招孩子们喜欢
 红红火火的颜色红红火火的新年
|
