东北锅包肉的做法

东北锅包肉

健康功效

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

猪通肴300克	豆油300ml
葱10克相克食物	姜5克相克食物
白醋2勺相克食物	料酒1勺
白糖3勺相克食物	淀粉30克
香菜2根相克食物	葫萝卜半根
盐3克	十三香2克

东北锅包肉的做法

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  1.将里脊用刀背拍几下，让肉质松懈；切片。

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  2.将切好的肉片放入碗中，加生抽、料酒、十三香、盐腌制20分钟。

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  3.葱、姜、葫萝卜切细丝备用。

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  4.将腌制好的肉片，加入淀粉、豆油，抓拌均匀，让肉片全部沾上淀粉。

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  5.坐锅加油7成热后，将肉片一片片展开下入锅中，逐一下锅，中火炸至变微黄，捞出控油；再转大火，下肉片炸至变黄色后，捞出控油。

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  6.倒出炸油净锅，加适量油热后下葱姜、葫萝卜煸炒。

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  7.加白糖、醋熬至有稠状，快速下炸好的肉片翻炒，使肉片均匀裹上汁即关火出锅。

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  8.出锅装盘。

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  9.看看甜脆肉嫩的锅包肉，好吃吧！

小贴士

1.肉片最好切薄厚均匀。
2.淀粉糊要调成粘糊状，肉片才能均匀掛满。
3.油最好选用大豆油，炸出来的肉片颜色好看。