“没做这款棉花蛋糕之前,一直都是爱吃戚风蛋糕,第一次做这个棉花蛋糕就爱上它了,它比戚风蛋糕还要细腻、柔软,入口即化。拿去给同事尝了尝,都大赞好吃,让我赶紧上做法,要学着做,看来这个棉花蛋糕的诱惑力真不少。
1.8寸方烤盘(500px)底部刷点少量的油,放一张油纸待用▼
4.趁黄油沸腾时立即倒入过筛后的低筋粉并离火,用橡胶刮刀拌均匀▼9.蛋清和细砂糖一起打至湿性发泡,打蛋器提起有小弯钩的尖峰状▼10.取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用橡胶刮刀翻拌均匀▼13.把蛋糕糊刮平,烤前桌子上震几下排气,放入烤箱上下火170度▼14.中层烤15分钟样子至表面金黄色且用牙签扎入蛋糕取出牙签后,牙签上没有黏带残留物即可出炉,出炉后冷凉架上放张干净的纸,蛋糕翻过来放冷凉架上冷却▼
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