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樟林猪脚熬制得很有特色，只因樟林猪脚饭很少在其他地区开店，所以知名度比起名声大噪的隆江猪脚饭显得低调许多，但樟林猪脚饭来得历史更悠久、更有特色！樟林猪脚分冻的和热的。冻猪脚最诱人，切下来时，皮是金黄色的、肥肉是乳白色的。叠在热喷喷的米饭上，乳白色的肥肉会慢慢软化，伴着饭香直奔鼻子。  猪脚饭是潮汕快餐，俗称“半碗叠”，在碗里得米饭上加上几块特制的卤猪脚。汕头澄海猪脚饭发源于澄海东里镇的樟林古港，澄海人都亲切的称为樟林猪脚饭。  东里地处潮澄饶交汇地带，是樟林古港所在地，古时货运码头商业街繁荣多时，是山货、海产品、农付产品和禽畜的集散地。为解决各地商贩和码头工人、渔民的快速吃饭问题，特色快餐“猪脚饭”就应运而生。现在樟林古港早已完成历史使命，只有樟林猪脚饭一直热销着！  现代人生活节奏加快，快餐业也迅速发展着。猪脚饭因其独特的风味和便捷而大受欢迎，很快传遍各地。当年那些小商贩和码头工人等，都终日忙碌，赶路赶时间只求吃饱，因此，他们习惯性蹲在凳子上吃猪脚饭，久而久之，就成了传统。现在不管你是开豪车来的，还是踏脚车来的，必须蹲着吃猪脚饭才算正宗吃法，也只有这样，才能吃出猪脚饭的个中滋味！  一番劳作之后饥肠辘辘，物美价廉又方便的猪脚饭便成了最受欢迎的快餐。 |
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