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冬天最暖心暖胃的食材就是羊肉了，很多人都过不了羊肉这道坎儿啊。蒸煮炖炒烤，各种烹饪方法都能用到羊肉身上，而且各种方法制作的成品都各有特色，让人欲罢不能。小孩子更喜欢吃烤羊肉，可是外面的烤羊肉串总有这样那样的不如人意处，所以还是自己在家做起来吧。  烤羊腿最好选用小山羊的整条前腿，大小合适，肥瘦相宜，烤出来色泽金黄，肉质细嫩，吃过的人都说好。  原料： 小山羊腿一条 盐5克 五香粉1小勺 孜然粉1大勺 辣椒粉适量 羊肥油60g 1.小山羊前腿洗净晾干，垂直于羊肉纤维每个两厘米左右用刀切开，切到骨头出处，两面都切。  2.两面均匀地撒上适量盐、五香粉、孜然粉，然后用手抓拍羊肉，充分按摩均匀后将羊腿置于盆中盖保鲜膜，放冰箱腌制2个小时以上，我腌了一晚一上午。  3.准备羊肥油100克，可以在买羊腿的时候给店家要一些。  4.烤盘上放锡纸，将腌好的羊腿放在锡纸上，将切成小块的羊油均匀地码放在羊腿上。  5.在羊腿上覆盖一层锡纸，入烤箱中层，220度烤30分钟，取出烤盘，将锡纸拿开，倒出烤出的水，重新放回烤箱中层继续烤。  6.不盖锡纸烤大约10-15分钟后，羊油被烤化流在烤盘上，用小刷子沾取羊油刷在羊腿表面，一面烤成微黄后将羊腿翻面，刷羊油，烤至两面金黄即可。出炉前5分钟撒辣椒粉、孜然粉。  小贴士 整个烘烤过程大约1个小时左右，根据羊腿的大小不同，时间会有区别，烤制过程中要注意观察情况。 |
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