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夏天火辣辣的来了，街边大排档又开始火爆了，不过我这人嫌外面卫生不好，尤其是大排档，苍蝇满天飞，我吃不下去，所以我都在家吃烧烤，干净卫生更放心。有人说这么热你也吃得下去烤羊腿呀？您还别说我对于吃不分天气冷暖，想吃就吃，就是这点好，胃口好吃嘛嘛香哈哈！ 很多人都说烤羊腿不好掌握火候，经常烤的外面合适里面生的还有血丝，要不就是里面熟了外面焦了，如果您有这烦恼的话，请您跟我一起这么做吧，包您满意，全家老少都能咬动的。我每次都是先将羊腿放烤盘里然后包上锡纸，一定要仔细包，一点不跑气，这样做的原理就是先利用烤盘里的蒸汽将羊腿蒸了个八分熟，然后打开锡纸再上色和烘干表皮，令表皮焦香，这样做效果特棒，外焦里嫩，老少皆宜，不信的亲就请试试看哈！ 所需食材：羊腿一条 烧烤酱一瓶 孜然辣椒粉适量 干葱和姜适量 制作过程： 1准备食材 2将羊腿上的肉用尖刀扎很多洞，尽量扎穿，以便腌制入味。 3干葱和姜切丝，羊腿上涂满烧烤酱，并且按摩一会儿。 4羊腿下面垫上姜丝干葱丝表面也萨满干葱丝和姜丝腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿。 5第二天将干葱丝和姜丝拣去，羊腿放在烤盘上。 6烤盘表面包好锡纸 7放入200度预热好的烤箱里定时一小时。 8剩余20分钟时取出烤盘撒上辣椒粉和孜然粉再将烤盘放回去继续剩余的时间即可。
小贴士：羊腿大就要适当延长时间，这种先密闭烘烤再打开上色的做法羊肉比较嫩，老人小孩都能咬动。 |
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