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今日腊月二十三，阴历小年。上午，2017年中山脆肉鲩品牌推广会暨水产品品牌建设培训班在“中国脆肉鲩之乡”东升镇隆重召开。活动由广东省海洋与渔业厅、中山市海洋与渔业局、中山市东升镇人民政府共同主办。推广会上，中山市海洋与渔业局局长吴均海、中山市东升镇党委副书记、镇长黄少平为中山脆肉鲩做推介，讲中山脆肉鲩的品牌发展故事。中山大学岭南学院吴迎新教授和广东省南方名牌农产品推进中心郑有为副主任从专业、行业角度为中山脆肉鲩品牌发展建言献策。宾客现场体验了爽脆、结实的中山脆肉鲩。     这条好鱼从何而来？  吴均海局长介绍，中山市的脆肉鲩占全中国同类产品销量的90%，全市约有2000人从事脆肉鲩相关的工作。塘头价10.5元/斤的中山脆肉鲩为全市创造了1.5个亿的农业产值。中山市脆肉鲩从产前、产中、产后均形成了完整而成熟的产业链，既有产值也有产能。中山脆肉鲩鱼以肉质爽脆而闻名海内外，不少游客到东升镇旅游就是为能吃上一口正宗的脆肉鲩。  脆肉鲩也属于鲩鱼系列。而它最初的出现据说与一只老鼠有关。脆肉鲩原产地在中山市长江水库，周边自然环境优美，水质好，尤其是东升镇一带自古当地老百姓以渔业为生，是著名的鱼米之乡。在上世纪80年代初，据说一位养殖户家的一袋蚕豆被老鼠咬破，被鱼塘里的鲩鱼吃了以后，长成的鲩鱼肉质特别爽脆，由此得来。经过30多年的发展，今天的中山脆肉鲩通过喂精饲料运用活水密集养殖法养育成了名特水产品，养殖户们通过不断地经验积累，掌握了一套成熟的养殖技术，亩产由过去的750公斤提高到1710公斤。而东升镇成为中山脆肉鲩最为重要的原产地和主产区。  黄少平镇长在推广会上绘声绘色地介绍了中山脆肉鲩与东升镇人民的不了情。据介绍，早在2009年，东升镇脆肉鲩养殖面积已达10240亩，占全中国的六成以上，占全省的70%，成为中国最大的水产养殖专业镇。当地老百姓靠它致富。
这条好鱼品牌价值如何形成？ 中山脆肉鲩远近闻名，尤其畅销于中国长江以南喜食鱼类的省份。为打响市场，2002年，东升镇创建了无公害脆肉鲩养殖基地，2003年，在镇政府的组织下，脆肉鲩成功注册了“东裕”品牌，走上品牌化养殖道路。中山脆肉鲩肉质爽脆，尤其适合打火锅，接下来，中山脆肉鲩将向爱吃火锅的西南地区进军。  黄少平在接受笔者采访时表示，东升镇的脆肉鲩品牌之所以有名，背后潜藏着“六个一”品牌工程。他介绍，东升镇按照“创建一个基地，注册一个品牌，成立一个协会，制定一个技术规范，建设一个脆肉鲩主题休闲公园”的“六个一”发展思路，来打造这条名鱼。在东升镇的脆肉鲩主题休闲公园内，耸立着二条13米高的脆肉鲩，距离105国道不足百米，过往东升镇的人们很轻易就能看到这两条大鱼，进而了解中山市东升镇盛产脆肉鲩。2006年，东升镇组织成立了中山市东升镇脆肉鲩养殖流通与加工协会，共有96家养殖专业户入会，关联带动镇内大小千余户从事脆肉鲩专业养殖的散户，形成了抱团发展。近年来，“东裕”牌脆肉鲩获得“广东省名牌产品”、“广东省第二届‘十大名牌’系列农产品（广东名鱼）称号”等诸多嘉奖和殊荣。当地政府认为，创建好中山脆肉鲩这一品牌名鱼是推动当地农业供给侧改革的重要抓手。  会上，郑有为副主任结合广东省农产品品牌发展趋势为中山脆肉鲩今后发展建言，他认为中山脆肉鲩的品牌价值提升空间非常大，可结合本土养殖户的资源优势，让脆肉鲩养殖产业走出去，进一步打响品牌。吴迎新教授认为，中山脆肉鲩品牌经营得很不错，接下来可以利用一些国际性大舞台，创新推介形式，让中山脆肉鲩品牌价值进一步延伸。
这条好鱼如何爱惜自己？ 山东某市曾经有条知名的多宝鱼，曾因产品质量事件元气大伤，至今未能恢复元气，黄少平在介绍中山脆肉鲩的品牌保护工作中提到该案例。他认为，品质是品牌的生命力，随着中山脆肉鲩的成名，当地政府开始注重力量狠抓品质，保护品牌。以2016年为例，东升镇仅检查渔药销售店铺就多达41家，从源头上对渔药、饲料厂、养殖基地等环节进行定期检查。常年不间断组织华南高校的专家教授为全镇水产从业人员进行培训。用安全生产守护品牌。  这条好鱼为当地做了多少贡献？ 据介绍，2016年东升镇全镇农业总产值11亿元，全镇水产养殖产值近9亿元，其中，脆肉鲩产量约30058万吨，产值达6.31亿元。换言之，脆肉鲩撑起了东升镇的半边天。全镇从事脆肉鲩相关的水产养殖、流通人员1030人，占全镇农业从业人员的65%以上。此外，脆肉鲩品牌价值的不断提升，养殖业的蓬勃发展，还带动了当地租金的上涨，据悉，最贵的脆肉鲩养殖基地每亩租金达3500元。脆肉鲩直接和间接辐射带动3万多农户。全镇人，靠一条名鱼过上了小康生活。
一条好鱼习惯用营养为自己打分。  脆肉鲩和普通鲩鱼从外表来看没什么差别，真正的差别在口感，脆肉鲩爽脆的肉质非比寻常，给不少食客留下深刻印象。还有一样看不到的特质就是脆肉鲩的营养结构也非比寻常。中国水产科技研究院珠江水产研究所谢骏博士通过研究发现，脆肉鲩的营养价值与普通鲩鱼有明显的差别。脆肉鲩比草鱼（草鱼即鲩鱼）基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60.9%、18.7%、36.7%。其中大量研究表明，胶原蛋白有延缓皮肤老化的作用。此外，脆肉鲩中的钙含量与草鱼相比提高了17.5%，可以预防骨质疏松。脆肉鲩主要营养物质富含左旋多巴和相关活性物质，而左旋多巴是治疗帕金森病的有效药物。一条好鱼，还善于利用它的营养价值为自己打分，证明自己与众不同。
中山脆肉鲩， 你食过没有？ |
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